• Colle di Val d’Elsa – Arnolfo The Frame

• Firenze – Santa Elisabetta
• Massa Marittima – Bracali
• Viareggio – Il Piccolo Principe

con l’inserimento della 4 novità a livello nazionale Penango – Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini , Roma – Acquolina , Roma – Enoteca La Torre e Taormina – St. George by Heinz Beck diventano 38.

1 stella Michelin (335 in Italia di cui 35 in Toscana)

• Arezzo – Octavin
• Castelnuovo Berardenga – La Bottega del 30

• Castelnuovo Berardenga – L’Asinello
• Castelnuovo Berardenga – Poggio Rosso
• Castiglione della Pescaia – La Trattoria Enrico Bartolini
• Cortona – Il Falconiere
• Firenze – Borgo San Jacopo

  

• Firenze – Gucci Osteria da Massimo Bottura
• Firenze – Il Palagio

• Forte dei Marmi – Bistrot
• Forte dei Marmi – Il Parco di Villa Grey

• Forte dei Marmi – Lorenzo
• Forte dei Marmi – Lux Lucis
• Gaiole in Chianti – Il Pievano

• Lamporecchio – Atman a Villa Rospigliosi
• Lucca – Butterfly
• Lucca – Giglio
• Marina di Bibbona – La Pineta
• Marina di Grosseto – Gabbiano 3.0

• Marina di Pietrasanta – Franco Mare

• Poggio alle Mura – La Sala dei Grappoli
• Porto Ercole – Il Pellicano
• San Casciano dei Bagni – Castello di Fighine
• San Gimignano – Linfa

• Scarperia – Virtuoso Gourmet – Tenuta Le Tre Virtù

• Seggiano – Silene
• Tavarnelle Val di Pesa – La Torre
• Tavernelle Val di Pesa – Osteria di Passignano
• Viareggio – Lunasia
• Viareggio – Romano

e le cinque novità inserite per la prima volta nella guida 2023

Casanova di Terricciola – Cannavacciuolo Vineyard
Firenze – Chic Nonna di Vito Mollica