(Tutte le foto dell’articolo sono di Alireza Mohtashami)
Arnolfo The Frame ** la bellezza interiore
Non c’è dubbio che l’Italia sia una terra bellissima e noi siamo abituati a visitare tanti luoghi in cui la ristorazione italiana si esprime nei modi più disparati ma abbiamo trovato da Arnolfo The Frame ** la bellezza interiore.
Conosciamo Gaetano, Giovanni e Alice ormai da anni e sin dal 2017 eravamo a conoscenza dei loro progetti in vista dell’apertura del nuovo ristorante.
Parlando di bellezza interiore mi riferisco non solo alla bellezza della struttura ma proprio alla loro bellezza interiore, alla loro energia, carica positiva ed entusiasmo che trasformano l’esperienza da Arnolfo The Frame in un’esperienza unica.
Ad Agosto il sogno è diventato realtà ed i battenti della nuova e modernissima struttura si sono aperti.
Un progetto ambizioso che ha coinvolto tantissime maestranze, in cui sono stati impiegati tanti materiali locali come il marmo di Siena e tecnologie avveneristiche che hanno richiesto studi approfonditi.
La cantina è “perfetta”, pulita, condizionata, illuminata da speciali luci dal tono caldo ma che non riscaldano per non danneggiare i vini.
Volendo, usufruendo di un accesso dedicato, è possibile cenare nel tavolo in cantina usufruendo della attigua cucina completamente dedicata per questa finalità, senza passare dall’ingresso principale in totale privacy.
La cantina
La cosa più fantastica ed innovativa è il supporto delle bottiglie, pannelli in ferro ai quali sono saldati due braccetti in ferro ad una distanza e lunghezza tale che possano contenere senza problemi bottiglie dal formato 375 sino allo champagne.
Un progetto che sembra banale ma che ha richiesto molto tempo; in via di definizione è anche la carta dei vini computerizzata che tiene conto in tempo reale della disponibilità delle etichette e delle rispettive annate.
I fornitori
Molti gli ospiti illustri intervenuti all’inaugurazione ed oltre alla stampa selezionata c’erano, in primis, quelli che hanno un rapporto diretto con la cucina di Arnolfo, i suoi fornitori.
Eccone dunque alcuni:
- Laura Peri, iconica fornitrice del Valdarno del famoso piccione di Arnolfo.
- Simone Fracassi, macellaio pluripremiato del Casentino famoso per i suoi prosciutti di grigio e per la carne di chianina.
- David Bedu, compassato e creativo pasticcere e panificatore francese con i suoi pani, pizze e focacce, di base a Firenze.
- Le Caprine, piccola e virtuosa azienda produttrice di delizosi formaggi di capra.
- Sergio Bindi il gelataio più simpatico, creativo e premiato da San Gimignano.
- Panizzi rappresentato dal suo direttore Walter Sovran con la vernaccia ed il pinot nero da San Gimignano.
Gaetano e Giovanni hanno salutato gli intervenuti con tanta felicità ed una vena di commozione per l’ambito traguardo.
La felicità di Giovanni e Gaetano, surclassata solo da Alice è palese. L’inizio di una nuova avventura che vedrà lei nel futuro asse portante di Arnolfo.
La musica creava un dolce sottofondo nella ampia sala.
Mentre gli ospiti si deliziavano con le preparazioni sia della cucina che da David Bedu.
Così deliziosi da dover essere immortalati in uno scatto.
Per chiudere una deliziosa leccornia che ci ha addolcito il palato.
Alla fine una scatola, di cui non vi svelo il contenuto nel dettaglio, contiene un qualcosa di dolce che ha a che fare con le lettere di Arnolfo.
I menù
Adesso sono disponili due menù, uno vegetariano e l’altro che celebra i 40 anni 82/22.
Ci sono anche momenti speciali come il 3 ottobre in cui ci sarà un evento dedicato allo Champagne Pommery.
Non vediamo l’ora di tornare da Arnolfo, uno dei nostri locali preferiti, ed essere accolti dai sorrisi, dagli abbracci e dalle cortesie di Alice Gaetano e Giovanni.
Arnolfo Ristorante
Viale della Rimembranza n 24
53034 Colle di Val d’Elsa (Siena)
Tel. +39 0577 920549 – email booking@arnolfo.com
© Tutte le foto dell’articolo, se non diversamente indicato, sono scattate da Alireza Mohtashami ed hanno copyright by marcobechi.it
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