Dove mangiare bene in Toscana nel 2021 dopo il Covid
Dopo aver parlato nel precedente articolo sui migliori ristoranti stellati in toscana adesso vogliamo raccontarvi di una tipologia diversa di locali dove mangiare bene in Toscana nel 2021 dopo il Covid.
I posti che ci piacciono e che meritano una visita [e state certi che se li citiamo significa che la valgono davvero] che comprende tutti quei posti speciali, dalle pizzerie, ai bistrò sino ad arrivare ai ristoranti gourmet in cui non vediamo l’ora di tornare.
La citazione è fatta essenzialmente in ordine alfabetico senza voler privilegiare nessuno perché ognuno, a suo modo, merita di essere visitato perché crediamo che ognuno di noi abbia voglia di rivivere e sapere dove mangiare bene in Toscana nel 2021 dopo il Covid.
Le informazioni sono aggiornate ad oggi ma dobbiamo indubbiamente tener conto, sulle riaperture all’evoluzione della pandemia
Campo Cedro – Ristorante Gourmet a Siena
Campo Cedro è un ristorante semplice architettonicamente parlando ma dalla cucina estremamente interessante. Lo chef Kohsuke Sugihara solitamente prepara con tecniche giapponesi piatti composti con materie prime italiane.
Ora lavora nelle retrovie e dunque sono aperti solo a pranzo con asporto ed a cena con asporto e domicilio.
Non appena possibile riapriranno dal martedì alla domenica sia a pranzo che a cena.
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Castello di Vicarello Dimora storica e Ristorante Gourmet a Cinigiano (GR)
il Castello di Vicarello è una dimora storica di lusso in Maremma dove si respira un’aria di totale relax. Ora chiuso per il periodo invernale e per lavori di ampliamento e manutenzione. Riapriranno la struttura compreso il ristorante gourmet con lo chef Kevin Luigi Fornoni a metà marzo.
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Cestello Ristoclub – Ristorante Gourmet a Firenze
Il Cestello Ristoclub, è una delle mete più eleganti e preferite a Firenze per mangiare il pesce freschissimo ma anche non solo pesce. In attesa delle determinazionei di legge che consentano un’apertura sia a pranzo che a cena lo chef Gabriele Rastrelli studia nuovi menù.
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Chicco Pizzeria a Colle di Val d’Elsa (SI)
Chicco Pizzeria è un locale conosciutissimo a Colle di Val d’Elsa.
Ora sono aperti con l’asporto e non con la consegna a domicilio per mantenere comunque il contatto con il cliente che viene a ritirare.
Stefano Canosci si da da fare ed approfitta del momento sino al 18 Gennaio e poi chiuderà per andare in Sierra Leone per un progetto umanitario dove andrà ad insegnare a fare la pizza. Spera al suo rientro di poter riaprire appena cesserà l’emergenza.
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Dek Bistrot a Prato
Il Dek Bistrò è un eclettico, giovanile e multiforme locale che serve dal pesce fresco, alla bistecca, alla pizzeria ed i salumi di pesce.
Francesco Secci è sempre pronto per effettuare il delivery e l’asporto con le delizie della chef Giulia Talanti.
Quando c’è la possibilità, con la zona gialla, sono aperti secondo le norme in attesa di riaprire a tempo pieno appena possibile.
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Gilò Pianobar a Firenze
Il Gilò pianobar, elegante ed esclusivo locale fiorentino di Federica Lotti, guidato da Mario D’Onghia, pur avendo iniziato in passato ad aprire anche a pranzo, questa volta aspetterà a riaprire quando le condizioni lo permetteranno la sera per poter adempiere al compito principale del locale cioè fornire una cena sino a tarda notte accompagnata da bella musica dal vivo.
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Giovanni Santarpia Pizzeria a Firenze
Giovanni Santarpia, la pizzeria aperta nel 2020 nella nuova location, effettua il delivery e l’asporto. Venerdì, sabato e domenica nel capoluogo fiorentino e si focalizza negli altri giorni nei paesi dei dintorni come San Casciano in Val di Pesa e Tavarnelle dove comunque è conosciuto per accontentare i clienti di quelle zone.
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Il Frantoio – Ristorante Gourmet a Colle di Val d’Elsa (SI)
Il Frantoio è un ristorante a Colle di Val d’Elsa (SI) con una bella cucina gourmet servita in un ambiente rustico e sobrio. Jacopo Pereira, lo chef ci dice: “Stiamo valutando se ha gennaio si ritorna gialli di aprire il fine settimana a pranzo.”
Nel frattempo stanno studiando nuovi piatti e come cercare di impostare il nuovo anno. Intanto per queste feste fanno panettoni artigianali.
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Il Vecchio e il Mare Pizzeria e Ristorante a Firenze
Mario Cipriano de Il Vecchio e il Mare, ci dice che ad oggi sono aperti con Express e Il Padellino solo asporto e delivery. Ma appena li faranno riaprire lui e Pasquale Naccari saranno pronti per accogliere i clienti nella più totale sicurezza, a partire dal distanziamento (tavoli ridotti de 50%) e con orari ben delineati in modo da non fare turni, perché la gente avrà voglia di parlare e non mangiare e basta.
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La Cucina di Giuseppe Lo Presti – Ristorante Gourmet a Montevarchi (AR)
A Moncioni, una piccola frazione di Montevarchi (AR) si trova Villa Sassolini, un Boutique hotel con al suo interno un ristorante gourmet che merita la visita. La Cucina di Giuseppe Lo Presti riaprirà dal 1 di aprile mentre il vicino bistrot Vin Divino aprirà appena possibile.
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La Galleria – Ristorante a Poggibonsi (SI)
La Galleria a Poggibonsi (SI) è un istituzione, una garanzia, un tempio della cucina fatta bene che da oltre 30 anni Michele Targi conduce con la moglie Letizia Cappelli e il figlio Mirko. Michele è sempre attivo e lo è stato ogni giorno praticando il delivery e l’asporto impiegando tutto lo staff de La Galleria e dunque se si può aprire è aperto.
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La Locanda dell’Amorosa – Ristorante Gourmet a Sinalunga (SI)
La Locanda dell’Amorosa, il raffinato e ricercato ristorante all’interno dell’omonima struttura alloggiativa, effettua la chiusura invernale e riaprirà ad Aprile e lo chef Johnny intanto si dedica all’altro locale che ha ad Arezzo Lo Zafferano.
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La Pergola – Pizzeria a Radicondoli (SI)
Ora Tommaso Vatti si è dedicato ai panettoni, lasciando chiusa la Pizzeria La Pergola e dando priorità al negozio Autoctona dove produce pane fresco da grani antichi, pizze in teglia e una linea ridotta di pizze al piatto da asporto ma solo qualche giorno alla settimana.
Per il dopo Covid c’è molta voglia di incrementare Autoctona con percorsi più semplici dedicati alla pizza per i futuri turisti che prediligono pizze che hanno solide basi di partenza ma una ricerca meno attenta ed un prezzo più abbordabile.
Appena possibile La Pergola riaprirà, con forse un menù ridotto ma con la stessa attenzione agli ingredienti e al territorio.
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Le Contrade – Bistrot a Gaiole in Chianti (SI)
Per adesso Le Contrade Bistrot, il ricercato e grazioso ristorante a Gaiole in Chianti (SI) guidato da Mary Biondi e in cucina lo chef Ernesto Casonato è chiuso e in attesa delle disposizioni di legge per capire come potrà fare, ormai dopo le feste, per una possibile riapertura.
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Locale – Ristorante e Cocktail Bar a Firenze
In attesa delle determinazioni di legge che consentano una apertura a cena nel Locale, uno tra i più suggestivi ambienti mondani e serali della vita fiorentina, il personale con Matteo Di Ienno prepara nuove linee di cocktail da proporre appena sarà possibile anche in abbinamento alla cucina del nuovo chef.
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La Ménagère – Ristorante e Cocktail Bar a Firenze
La Ménagère, il trendy locale fiorentino, in questi giorni di zona gialla è aperta ed aspetta che ritorni la possibilità, dopo le feste, per riaprire ed accogliere i clienti nei suoi grandi spazi.
Lo chef Nicholas Duonnolo non vede l’ora di riaccogliere i clienti per far assaggiare loro i suoi piatti.
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Mater – Ristorante Gourmet e Albergo a Poppi (AR)
Mater, il ristorante gourmet all’interno all’albergo I tre Baroni a riaprirà verso metà Marzo. Lo chef Filippo Baroni intanto stà studiando nuovi piatti per accogliere i clienti appena sarà possibile.
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Podere Belvedere – Ristorante Gourmet e Agriturismo a Pontassieve (FI)
Lo Chef Edoardo Tilli, che pratica una cucina libera, antinconvenzionale, creativa e a km 0, del grazioso ristorante di Podere Belvedere, l’agriturismo sulle colline della Val di Sieve, preparerà un menù da asporto o delivery per il giorno di Natale a pranzo e per la vigilia a cena consegnabile in tutta la provincia di Firenze. Per altre possibilità, se vorrete dormire nell’agriturismo anche per i giorni successivi, potete parlarne con Klodiana Claudia Karafilaj che gestisce l’accoglienza.
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Sale Fino – Bistrot a Siena
Claudio Di Sante e Alice Dal Dosso, i proprietari del buonissimo Bistrot senese Sale Fino, dove si gustano buoni piatti internazionali e si bevono buoni vini, seguiranno i decreti e se la zona gialla permette di aprire a pranzo loro lo faranno solo il fine settimana. Per il resto, alla ripartenza, Sale Fino sarà aperto dal lunedì al sabato solo la sera.
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Vitique – Ristorante Gourmet a Greve in Chianti
Vitique, il ristorante gourmet all’interno della cantina di Santa Margherita a Greve in Chianti, riaprirà già da gennaio appena possibile. Nel mentre lo chef Antonio Guerra preparerà dei menù che saranno disponibili da asporto per Natale e San Silvestro.
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Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com
© Tutte le foto dell’articolo sono scattate da Alireza Mohtashami ed hanno copyright by marcobechi.it
