Unconventional Saluto alla Primavera
da FOOO (Florence Out of Ordinary) il 23 Marzo alle ore 13.00 a Firenze con lo chef Fabio Barbaglini
Ecco il bellissimo menù con l’abbinamento dei vini del Il Castello di Albola e dei vini di Rocca di Montemassi in attesa di andare a trovarli il prossimo 15 giugno.
La cucina dello chef Fabio Barbaglini, di cui ho già parlato, è fresca, naturale, leggera, colorata e saporita. Ecco come inizieremo il nostro percorso degustativo.
Brodetto di vongole e asparagi con piccoli ortaggi e fiori di borragine e cipollina
Abbinato a Calasole 2018 (vermentino) Rocca di Montemassi
Riso alle erbe, acetosella e pecorino
abbinato a Syrosa 2018 (rosato di syrah) Rocca di Montemassi
Baccalà in guazzetto di legumi verdi, limone grigliato e levistico
abbinato a Poggio alle Fate 2017 (chardonnay) Castello di Albola
Rosso d’uovo in salamoia, succo di piselli, petto d’anatra affumicato e ricci di mare
abbinato a Chianti Classico 2016 Castello di Albola
Spalletta di maiale con primizie e chutney di primavera
abbinato a Riserva Chianti Classico 2015 Castello di Albola
Infuso di ortica candita con crema gelata alle fragole e granola di pistacchi
abbinato ad un Cocktail a base di Gin Imperiale Rocca di Montemassi preparato dai Bartender di FOOO
Il Direttore del Il Castello di Albola e di Rocca di Montemassi ci racconterà dei vini durante la degustazione.
I posti disponibili saranno 32, tutti allo stesso tavolo che vedete nella foto.
L’evento è già prenotabile, non lasciatevelo scappare!
La quotazione, da versare sempre al ristorante che ci ospita, sarà la migliore ottenibile in linea ai soliti prezzi tenendo comunque conto della tipologia dell’evento e del luogo. Non abbiate timore a chiedere.
FOOO – Florence Out Of Ordinary
Viale Lavagnini, 70/72 – Viale Strozzi, 18r
Tel. 055 4606701 – info@ooo.it
Castello di Albola
Via Pian d’Albola, 31 Radda in Chianti (SI)
tel. 0577 738019 info@albola.it
Tenuta Rocca di Montemassi
Strada Provinciale 91 Loc. Pian del Bichi Roccastrada (GR)
tel. +39 0564 579700 info@roccadimontemassi.it
Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com
© Tutte le foto dell’articolo sono scattate da Alireza Mohtashami ed hanno copyright by marcobechi.it
