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Ristoranti stellati e Hotel Preferiti nel 2025 e le nostre Esperienze del Cuore
Io e Alireza Mohtashami ogni anno abbiamo la fortuna di girare molte strutture ristorative e alloggiative e tra queste ci sono Ristoranti stellati e Hotel Preferiti nel 2025 e le nostre Esperienze del Cuore, posti che diventano come casa ma senza mai essersene accorti.
Ristoranti che ti cambiano il palato e hotel che ti cambiano il modo di vivere con la loro visione di ospitalità.
Ogni anno aggiorniamo la nostra personale lista dei luoghi del cuore e il 2025 ci ha regalato esperienze che non possiamo non condividere con voi elencate in maniera del tutto casuale.
Questa è la nostra selezione dei Ristoranti e Hotel Preferiti del 2025, sincera, personale, vissuta… come piace a noi.
L’ingrediente vincente per noi, non è essere perfetti tecnicamente – sia in sala che in cucina – ma avere quel tocco magico e umano, le buone maniere e l’intelligenza emotiva per fare scelte che portano in equilibrio sia la parte professionale che la parte umana.
Ristoranti Preferiti 2025
Heinz Beck – La Pergola*** Roma
Il tre stelle Michelin in Italia che consigliamo davvero a tutti perché La Pergola a Roma è perfezione, senza arroganza o presunzione, è tecnica pura, anima e passione.
Ogni volta che torniamo da Heinz Beck ci ricordiamo perché l’alta cucina può essere un linguaggio universale.
Gaetano Trovato – Arnolfo ** Colle di Val d’Elsa (SI)
Un posto del cuore, nel senso più autentico, conosciamo Arnolfo da tanto tempo e non ci ha mai delusi.
Qui ci sentiamo fortunati, quasi privilegiati con la speciale accoglienza di Alice Trovato.
Arnolfo ha quell’eleganza d’altri tempi che non trovi più, con il livello altissimo di cucina di Gaetano Trovato, una cucina dai gesti misurati, sguardi sinceri per noi fantastica e come sempre secondo noi meriterebbe tre stelle.
Moreno Cedroni – Madonnina del Pescatore ** Senigallia (AN)
Mariella Organi e lo chef Moreno Cedroni sono persone stupende, prima ancora di essere grandi professionisti.
Qui la filosofia è senza tempo, moderna e molto intelligente, limpida come il mare che si respira nei piatti.
Giuseppe Mancino – Il Piccolo Principe ** Viareggio (LU)
Non esiste una nota fuori posto, piatti straordinari, uno meglio dell’altro pieni di carattere, sapore e molto identitari.
Ci ha stupito anche l’accoglienza in Hotel e la colazione che rimane nella memoria come poche per la varietà di preparazioni, la ricchezza e l’altissima qualità.
Daniele Canella Il Visibilio* Castelnuovo Berardenga (SI)
Abbiamo saputo che lo chef Daniele Canella dopo 10 anni di permanenza non sarà più alla riapertura dopo la pausa invernale del Visibilio ma continuerà il suo staff con Federico Bernini e la direzione dell’allievo di Canella, lo chef Francesco Ferrettini.
La degustazione che abbiamo effettuato ci ha colpito con sapori incredibili, estremi ma raffinati e sempre in equilibrio.
Un pò estrema la segretezza del menù e di quante portate sarà composto ma merita la citazione perché è una cucina che osa, che rischia, che vibra.
Non abbiamo apprezzato troppo la sala, ma i piatti… quelli sì, valgono il viaggio.
Simone Bravaccini – Il Ristorante del Lago* Bagno di Romagna (FC)
Cucina che profuma della sua terra, dal grande carattere con l’uso di ingredienti territoriali propone piatti saporitissimi, onesti e pieni di gusto.
Gli abbinamenti dei vini sono una lezione di precisione grazie alla squisita professionalità di Andrea Bravaccini con la sua fornita e ricca cantina.
Peter Brunel Ristorante Gourmet * Arco (TN)
Qui possiamo dirlo senza mezzi termini, letteralmente tutto perfetto.
Una cucina che è emozione, controllo, estetica e genio dove emerge la forte personalità di Peter Brunel che rende ogni visita un’esperienza.
Hotel Preferiti nel 2025
Six Senses Rome *****L
Da non credere che un albergo così possa esistere e coesistere nella città eterna in piena Via del Corso, un “super 5 stelle”.
Qui si impazzisce di felicità, qui è tutto bello, ordinato, coerente, fluido, molto luminoso e con tanto verde e la Spa è meravigliosa.
Il team è umano, competente, attento senza essere invadente e la cucina guidata dallo Chef Fabio Sangiovanni crea suggestioni territoriali di indubbio spessore.
St. Regis Venezia *****L
Un hotel che definisce lo standard della città, con eleganza monumentale e servizio impeccabile con tutte le stoviglie di Richard Ginori e bicchieri artiginali fatti appositamente per loro.
Veramente “the best address of the city”.
La cucina è guidata dalla chef Giuseppe Ricci che porta la sua anima pugliese, ad iniziare dall’olio sulla tavola, insieme ai prodotti della laguna veneta e alla sua personale e moderna interpretazione del gusto.
Monteverdi Tuscany
Nella Val d’Orcia a Castiglioncello del Trinoro vicino a Sarteano (SI) un alto colle ospita un paese di origine etrusca quasi interamente dedicato all’accoglienza diffusa.
Quì lo chef Riccardo Baciottini dirige il ristorante gourmet Oreade e il Bistrot Zita che esplorano il mondo circostante offrendo una ristorazione attenta e virtuosa.
La Spa merita un’attenzione speciale.
Menzione speciale per la sostenibilità
Villa Petriolo Cerreto Guidi (FI)
Un luogo recuperato per dare la possibilità a tutti di poter fruire di benessere e buona vita in un ambiente pieno di lusso e comfort senza troppa ostentazione.
Un ambiente puro ed incontaminato dove si allevano animali e si coltivano messi in rigoroso sistema biologico e al suo interno c’è il Ristorante PS con stella verde Michelin e l’Osteria di Golpaja guidati entrambi dallo chef Stefano Pinciaroli.
Crescono Bene — I nostri pronostici per il futuro
Hotel Regency Firenze
Una Firenze raccolta, elegante, che si sta spingendo verso un’ospitalità sempre più curata.
Lo seguiamo con interesse e affetto e apprezziamo molto la cucina dello chef Claudio Lopopolo che dirige il Ristorante Relais Le Jardin. Lui silenziosamente sta sempre crescendo e proprone ogni stagione un menu più interessante.
Osteria di Fonterutoli – Castellina in Chianti
Sulla strada che da Siena procede verso Castllina in Chianti si trovano sapori memorabili, una gestione della selvaggina da manuale, e una sorpresa inaspettata: la proposta vegetariana e vegana, deliziosa e credibile abbinata ai buoni vini dei Marchesi Mazzei.
Un posto che merita un’attenzione sempre crescente grazie alla direzione dell’Executive Chef del gruppo Marco Capparelli Mugnai.
I Nostri Posti del Cuore
La Galleria Poggibonsi
Poggibonsi accoglie questo locale da ormai oltre 30 anni e con la stessa proprietà di Letizia e Michele Targi ai quali si è aggiunto ormai da anni il figlio Mirko che si occupa della sala e egregiamente della cantina.
Un ristorante che è una garanzia specialmente per il pesce, sempre freschissimo, servito in porzioni con cui puoi toglierti la voglia.Michele è bravissimo anche nella carne ma noi, anche se ci andiamo più volte l’anno e ormai da diversi anni non siamo mai riusciti ad assaggiarla tanta è la qualità del pesce che ci invoglia.
Qui è molto probabile che troverete altri chef stellati che nei loro momenti di pausa vanno a rifocillarsi da Michele.
Se non lo conoscete dovete assolutamente rimediare!
Locale Firenze
Uno dei luoghi in cui si torna sempre volentieri, anticonvenzionale, unico nella sua interpretazione architettonica e nella musica di sottofondo.
I cocktail sono sono il suo punto forte e lo dimostra l’inserimento al 22° posto nella prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars, salendo di 14 posizioni rispetto all’anno precedente, consolidando la sua posizione tra i migliori cocktail bar a livello mondiale.
La cucina, sotto la guida dello chef Simone Caponnetto che da una solida e molto personalistica interpretazione dei piatti con l’uso di ingredienti anche non proprio convenzionali è coadiuvata dalla sala diretta da Stefano Rizzi.
Pizzeria La Pergola
Tommaso Vatti è unico e per questo amato ma anche invidiato da tanti.
La sua idea di lievitazione e di impersonare la pizza è molto variegata e và dalla Pizza Romana, alla pizza Napoletana, alla Pizza gourmet per continuare con la panificazione ed è diventato anche un grande produttore di Panettoni.
Comunque sia la scelta non è mai sbagliata.
Quando vuoi divertiti in maniera più informale ma non rinunciando all’altissima qualità degli ingredienti una puntata a La Pergola a Radicondoli è d’obbligo dove ci sarà Sivia Rossetti ad accogliervi in sala.
La Sala Preferita del 2025
Noi da sempre crediamo che in un ristorante la sala è pari o più importante della cucina, per avere un’esperienza piacevole e memorabile.
Per noi quest’anno senza dubbio, la persona che ci ha colpito dalla sua naturale raffinatezza e professionalità innata è Mariella Organi.
Una persona squisita che racconta con amore e passione la loro filosofia di vita e ristorazione insieme a Moreno Cedroni.
Un altro posto dove abbiamo trovato la sala perfetta è stato al ristorante Peter Brunel dove ogni gesto e dettaglio era al suo posto con naturalezza e calore, tutto con molta naturalezza ma con grande classe ad iniziare dall’infuso.
Tra tanti meriterebbe essere menzionato anche il personale di sala al ristorante Il Piccolo Principe de Il Principe di Piemonte a Viareggio, molto professionale e attento ad ogni esigenza degli ospiti.
PR: Publiche Relazioni del 2025
Quest’anno abbiamo deciso di menzionare anche la nostra opinione personale sui PR.
Per chi non lo sa, la maggior parte delle volte gli inviti e le collaborazioni non sono diretti ma vengono gestite da un team professionale che si occupa di pubbliche relazioni, comunicazioni, marketing e tanto altro.
Sicuramente per noi il team più professionale e incisivo, anche a livello internazioale, è Allumeuse diretto da Alessandra Montana (CEO & Founder) e Gregorio Tozzi (GM).
Sono professionali e veramente bravissimi nel loro lavoro ma la cosa che brilla di più per noi, è il rapporto umano che riescono a mantenere, nonostante gli impegni folli.
Sempre cortesi e molto umani, auguriamo loro che riescono sempre a mantenere questo lato quasi “intimo” con i clienti e le altre persone.
Allumeuse attualmente collabora con tanti nomi di grande prestigio a livello mondiale come Orient Express, Small Luxury Hotels, alcuni alberghi prestigiosi di Belmond e Six Senses. Alessandra Montana – CEO e Founder di Allumeuse – è stata scelta anche tra 100 donne di successo su Forbes Italia.
Per finire…
Il 2025 è stato un anno di esperienze gastronomiche e di ospitalità che ci hanno ricordato perché amiamo raccontare questo mondo, le persone, prima ancora che i piatti o le camere.
Questi sono i luoghi che portiamo con noi, quelli che consigliamo, sono quelli che rispecchiano il nostro modo di vivere, il gusto e la bellezza.
Non ce ne vogliano se qualcuno non è stato menzionato, magari lo è stato lo scorso anno o lo sarà il prossimo anno.
Precisiamo che in questo articolo ogni segnalazione è una nostra scelta personale senza ADV.
© Tutte le foto dell’articolo, se non diversamente indicato, sono scattate da Alireza Mohtashami che ha contribuito anche alla stesura del testo. Tutte le immagini hanno copyright by marcobechi.it
