I cocktails by Peter in Florence
La frontiera della mixology ogni giorno si arricchisce di nuovi spunti e idee per rendere la vita degli appassionati sempre più facile ed ecco che arrivano i cocktails by Peter in Florence.
Le nuove creazioni sono tre: PeterMartini, Martinez e Negroni pronte da bere, in una bottiglia pensata per due persone.
Basta solo qualche cubetto di ghiaccio, una scorza d’arancia o limone oppure un’oliva e tutti possono diventare bartender per l’occasione usando i cocktails by Peter in Florence.
Quando, ormai qualche anno fa, proprio agli inizi, ho visitato la distelleria, sono rimasto colpito dal fascino che trasmette sia il luogo, in aperta campagna, che il laboratorio vero e proprio che trasuda qualcosa di alchemico.
Sarà che io sono un romantico appassionato di gin ma la professionalità e la passione del mastro distillatore Stefano Cicalese, mi hanno veramente colpito.
Ecco che oggi non sono stupito dalla nuova idea del pre-mixed: tre cocktail a base di gin, naturalmente Peter in Florence, tra i più conosciuti ed amati in assoluto, pre-miscelati utilizzando unicamente ingredienti di alta qualità e senza l’aggiunta di alcun conservante, colorante o additivo chimico.
Ognuno ha poi la possibilità di personalizzare i due cocktails secondo le proprie preferenze.
Ogni bottiglia da 20cl è infatti sufficiente per preparare almeno due drink.
Questa idea non vuole assolutamente distogliere gli appassionati dal frequentare i propri cocktail bar preferiti anzi, vuole dare la possibilità, proprio ora durante le chiusure e le restrizioni del momento, a poter comunque approfittare del drink almeno al proprio domicilio.
Stefano Cicalese ci ha raccontato le motivazioni delle scelte dei pre-mixed:
PeterMartini – I cocktails by Peter in Florence
“Così gli amanti del Martini non saranno più vincolati a orari e luoghi per godersi il proprio drink preferito.
Noto anche come Dry Martini o come il cocktail di James Bond, è composto unicamente da gin e vermut dry.
Ha un gusto asciutto e forte e un elevato grado alcolico.
E’ un aperitivo che si ama o si odia.
Chi lo ama ne fa un rito, servendolo rigorosamente in una coppa Martini ben ghiacciata, con una scorza di limone, accompagnato da qualche oliva.”
Martinez – I cocktails by Peter in Florence
“Il Martinez, composto da gin, vermut rosso, maraschino e orange bitter.
Spesso consumato come aperitivo, il Martinez è un cocktail versatile, delicato, aromatico e moderatamente dolce grazie alla presenza del maraschino.
Per gustarlo a casa bastano poche accortezze: raffreddare una coppa Martini, nel frattempo versare il contenuto della bottiglietta in un mixing glass con del ghiaccio, mescolare e versare nel bicchiere.
Con una scorza di limone o arancia il Martinez è pronto da servire.”
Negroni – I cocktails by Peter in Florence
“Completa la linea il leggendario Negroni, nato a Firenze all’inizio del secolo scorso ed esportato in tutto il mondo. Composto da gin, vermut rosso e bitter rosso in parti uguali, è pronto per essere versato in un tumbler basso, con tanto ghiaccio e una fetta di arancia.”
Peter in the Navy, 57,7%
Ma la microdistilleria adagiata sulle pendici delle dolci colline fiorentine ha in serbo un’altra sorpresa.
Tra le novità della stagione c’è anche Peter in the Navy, 57,7% di volume alcolico in grado di esaltare le 14 botaniche usate in distillazione, tra cui il ginepro toscano e i petali di Iris, fiore simbolo della città di Firenze.
Molto prima che fosse possibile misurare l’alcol in volume di una bevanda, la Royal Navy si trovò a fronteggiare questo problema: assicurarsi che la polvere da sparo restasse infiammabile anche nel caso in cui una botte di gin si rompesse durante il trasporto.
Ai tempi delle palle di cannone e dei moschetti, infatti, la polvere da sparo bagnata rappresentava una condanna a morte in battaglia.
L’etichetta “Navy strenght” indicava lo spirito sicuro da trasportare sulle navi della Marina militare e veniva apposta solo sulle botti che superavano la prova empirica: dopo aver immerso alcuni granelli di polvere da sparo nel gin si provava a dar loro fuoco.
La misurazione Navy continuò fino al 1890 e tutt’oggi indica un distillato con grado alcolico superiore al 57,15%.
Peter in the Navy mantiene tutte le caratteristiche aromatiche e bilancia l’elevata gradazione alcolica con la freschezza delle proprie botaniche.
Nella variante Navy l’iconica etichetta in cuoio è blu oltremare, mentre il cinghiale simbolo della toscanità è sostituito da un octopus.
Se i colori cambiano, lo stile resta immutato. Da sorseggiare durante le serate invernali o regalare.
La storia di Peter in Florence
Peter in Florence è un London Dry Gin realizzato completamente in Toscana grazie all’utilizzo del primo alambicco carterhead presente in Italia, riprodotto fedelmente seguendo il del progetto originale del 1831.
Il risultato è un elegante mix di 14 botaniche, con particolare risalto al fiore di Iris, simbolo della città di Firenze fin dal IX secolo da sempre sinonimo di eleganza e purezza, e al ginepro, pianta caratteristica delle colline fiorentine.
La microdistilleria si trova all’interno di Podere Castellare, eco resort adagiato sulle colline fiorentine, a Pelago.
Gli ingredienti provengono tutti dalla Toscana, dove crescono le migliori materie prime per l’aromatizzazione del gin, fatta eccezione per alcune botaniche non reperibili in Italia.
Dobbiamo essere orgogliosi di avere nel territorio fiorentino un così virtuoso produttore di gin.
Peter in Florence
Podere Castellare – Via Case Sparse, 12 Loc. Diacceto – Pelago
Cell. +39 338 9292296 – E.mail info@peterinflorence.com
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Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com
