Green Go Bistrò e Bottega

Era l’ora di pranzo e quando capita ci piace anche “perderci” per scoprire nuove cose e da allora ci siamo tornati tante volte trovandoci sempre bene.

Green Go Bistrò e Bottega ora, all’angolo tra via Masaccio e via degli Artisti, ha uno spazio più grande che ha permesso, oltre alla vendita, la creazione di un bistrò aperto a pranzo durante la settimana (naturalmente ora è consentito solo l’asporto o il domicilio come da indicazioni sul profilo fb).

“Green, Go!” ci racconta Alessandra “diventa anche una sala conferenze per la sera, con eventi che vanno dall’ambientalismo all’olismo e dalla presentazione di libri con reading musicale, alla psicologia e alla politica…”

Chi è in cucina?

Simone Sorani, proviene da esperienze di tutt’altro genere ma giunto da oltre un anno e mezzo in cucina a Green Go ha avuto la possibilità e il tempo di esprimersi con passione, competenze e fantasia.

In cucina prepara di solito ogni giorno un menù composto da tre scelte di primi, tre di secondi e tre di dolci raccogliendo spunti da molte ricette che guardano verso il medioriente ed usano diverse spezie di cui è diventato un esperto utilizzatore.

In generale ogni volta che ci siamo stati abbiamo assaggiato un paio di piatti e tutti erano sempre piacevoli, divertenti e saporiti.

Quando ci accomodiamo in bottega arriva Alessandra che è sempre cortese e disponibile a spiegare e consigliare quelle che sono le proposte del giorno compresa la tisana che anch’essa cambia ogni volta.

A Green, Go! sono comunque piatti quasi sempre diversi ogni giorno e confezionati con le materie prime e le verdure in vendita al negozio.

I piatti

Questi i piatti che abbiamo assaggiato:

Le Linguine alla puttanesca vegan non hanno nulla da invidiare a quelle con l’acciuga che viene sostituita dalle alghe wakame. Saporite e appetitose.

Delicato e con i richiami delle spezie indiane il Biryani con salsa di yogurt. Un piatto interessante e piacevole ben armonizzato in tutte le sue tonalità.

Goloso e appetitoso il Burger di lenticchie con paprika e zenzero accompagnato dalle patatine e dalla maionese vegana fatta in casa.

Una scoperta piacevole è stata la Farifrittata con funghi shiitake. Un impasto di farina di ceci preparato dodici ore prima che sostituisce la consistenza delle uova e che può essere abbinato a qualsiasi verdura con un’ottima riuscita.

Salutare ma anche golosa la Torta vegan al cioccolato e peperoncino a cui la panna vegan contribuisce a dare quella nota di piacevolezza.

La filosofia

“La filosofia di Green Go nasce dall’amore per l’ambiente e dalla voglia di fare attivismo” racconta sempre Alessandra, “Parlando di buono si arriva direttamente al cibo: il negozio di alimentari fa anche da dispensa per il ristorante.”

I cereali, i legumi, le spezie, le verdure di stagione arrivano fresche due volte alla settimana da produttori sostenibili del territorio.

“I piatti serviti sono nella maggioranza plant-based o vegani.”