In giro per cantine! Il Castello del Trebbio

E’ stato molto interessante visitare il Castello del Trebbio costruito nel 1184 oggi sede della Azienda Agricola Castello del Trebbio.

Anna Baj Macario cortesemente mi ha accolto e mi ha condotto in visita a quello che oggi è diventata la sua casa e quella della sua famiglia.

Oggi il Castello del Trebbio è una azienda con una estensione di 400 Ha circa di cui a vigneto 54, oliveto 70 . Oltre a produrre principalmente vino ed olio , l’azienda produce anche zafferano, farro, cecino oltre ai prodotti che entrono nella fase di “rotazione dei terreni”. Troviamo anche un agriturismo e un ristorante per accogliere meglio gli ospiti.

L’azienda fu acquistata nel 1968 dai Signori Baj Macario genitori di Anna e quando, nel 1990 i genitori di Anna vennero a mancare, l’azienda fu gestita e rilevata unicamente dal fratello maggiore e da Anna con suo Marito Stefano Casadei che portò capacità e professionalità viticola.

Non fu un’operazione facile ma la giovane età, la capacità professionale di Stefano (marito di Anna) ha permesso l’avverarsi quel sogno che solo da “giovani  incoscienti ” si può avere.

La storia che racconta Anna è affascinante e fa veramente comprendere l’amore e l’attaccamento per quella terra che i suoi genitori, per amore, avevano voluto.

Il Castello del Trebbio si trova a sud/est  e 18 Km da Firenze nella zona del Chianti Rufina, la zona piu piccola del Chianti ma forse anche la più vocata per le caratteristiche pedoclimatiche di cui gode,

infatti il Chianti Rufina è la zona piu alta (come livello dal mare) di tutto il Chianti e qui si produce vini (principalmente Sangiovese, ma anche altri vitigni vocati)  di estrema eleganza e lunga longevità.

Sono passati 26 anni da quando Anna e Stefano, novelli e giovani sposi, iniziarono questa avventura ed oggi ne godono i frutti.

Dopo anni di sacrifici ma anche di tante soddisfazioni, troviamo una Azienda Agricola sulla Costa toscana in maremma Tenuta Casadei, dove si coltivano vitigni mediterranei, una Azienda Agricola in Sardegna a 50 Km da Cagliari Olianas , dove si coltivano vitigni autoctoni,

e un’altra in arrivo all’Isola del Giglio. Tutte le  azienda sono biologiche, ma non si sono  fermati qui … da 4 anni in collaborazione con 2 università che hanno il compito di seguirli e certificarli, hanno messo a punto la filosofia del Biointegrale 

che si basa sulla conduzione dei terreni secondo metodi basati sul biodinamico altre al fatto che è parte integrante l’utilizzo di mezzi il più possibile rispettosi dei terreni

ricreando una “collaborazione” naturale fra terreno e coltivazione, oltre a questo è filosofia Biointegrale anche il fatto di utilizzare manodopera locale

e ricreare tramite le diverse sinergie micro economie che stavano sparendo per colpa della troppa industrializzazione.

Ottima la scelta etica che hanno intrapreso sia al castello del Trebbio che nelle altre loro Aziende.

Stefano è un capace professionista dal punto di vista agronomico ed enologico e ama molto sperimentare ma

anche rivisitare prendendo spunto dalle vecchie tradizioni, per esempio del vino in anfore, per creare prodotti

nuovi ed unici che valorizzino il territorio di provenienza ma che rispettino anche l’ambiente circostante.

Nel voler sperimentare, oltre alle anfore,  Stefano ha voluto anche produrre uno spumante che dovreste proprio assaggiare,

insieme a tanti altri prodotti provenienti dalle altre aziende che creano questo microcosmo che è il Castello del Trebbio.

E’ veramente suggestivo ed aperto solo in parte alle visite dei Wine Tour.

Ma anche se sono poche le sale visitabili, evocano ricordi fantastici

Fanno pensare a chi, magari in costumi in broccato o velluti pregiati, passeggiasse o ne godesse nel passato.

Anche la sala degustazione ha il suo bel fascino… ma siamo arrivati alla fine! la porta chiodata si apre e mi dice:

Il sogno è finito…Non rimane dunque che tornare alla realtà ed assaggiare in cantina  i vini in degustazione.

Grazie per l’ospitalità!

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Contatti:

Castello del Trebbio – Via Santa Brigida, 9 – 50060 Santa Brigida (Firenze) – Toscana – Italia

Tel.: +39 055 8304900 – Fax: +39 055 8304003 – Cell. per prenotazioni: +39 335 6550585 – info@castellodeltrebbio.eu 

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Scritto da Marco Bechi mb@marcobechi.it 3394977937