Il gruppo della Fisar Lucca Garfagnana da Tolaini

Fisar Lucca e Garfagnana da Tolaini e Soloperpassione

Fisar Lucca e Garfagnana da Tolaini e Soloperpassione Io lo dico sempre,"Non c'è niente di meglio che avere tanti amici ed intessere buone relazioni perchè comportarsi bene è sempre bene ed il rispetto e la considerazione altrui sono carburante per la vita quotidiana". Infatti quando siamo andati a fare l'escursione in Garfagnana io sono andato "a colpo sicuro" e voi ne siete testimoni, rivolgendomi a Andrea Bertucci....
San Valentino appassionato al Castello di Modanella

San Valentino appassionato al Castello di Modanella

Eccoci dunque al momento della festa degli innamorati il 14 febbraio e dunque la passione e la curiosità dovranno animare quel giorno. Già qualche anno fa alcuni di voi hanno avuto l'opportunità di celebrare questo giorno nelle suggestive sale del Castello di Modanella e nel 2013 capiterà ancora e il Castello di Modanella organizzerà una serata speciale che vi propongo volentieri....
Paccheri cavolo, zafferano e ... altro ancora

Paccheri col cavolo, zafferano e…

Le mie idee in cucina Nr. 18 – "Paccheri di Pietro col cavolo, zafferano e... " Eccoci di nuovo quà, non so' come mai ma ultimamente ho aumentato notevolmente il mio consumo di verdure, cereali e legumi, diminuendo quello di carne, specialmente quella "rossa". Non c'è un motivo particolare ma sembra quasi che sia una esigenza corporea. Insomma mi ci vanno di più queste preparazioni meno "ricche" di proteine animali......
Il cortile interno del Castello di Casole con l'ingresso del Ristorante Tosca

Metti una “Sera” a cena ovvero… Charme e gusto al Castello di Casole

Metti una..."Sera" a cena al Castello di Casole ovvero la cena del "Buon prencipio" sabato 19 Gennaio 2013 Anche se la neve ci ha fatto un pò paura alla fine la serata è andata a buon fine. Siamo arrivati al 19 Gennaio 2013 e "la Cena del Buon principio" ha avuto luogo al Castello di Casole, con la gentile collaborazione di Andrea Ciacci della Tenuta di Sesta.....
Cremoso di erborinato, valeriana e pera 'briaca al vino rosso

Che bel corso di “Cucina Vegetariana” alla Leggenda dei Frati!

Corso di "Cucina Vegetariana" Martedi 15 Gennaio alle ore 18.00 Un corso per... dolci senesi "leggendari" lo abbiamo fatto, quello di cucina Natalizia lo stesso e subito tra i partecipanti c'è stata la voglia di fare qualcosa di diverso. Hanno voglia di preparare un "Menu Vegetariano". Filippo e Ombretta si sono dati disponibili ad organizzare, per chi ne abbia voglia, un corso sulla "Cucina Vegetariana"....
Gli ossibuchi di casa mia con le bietole strascicate

Gli ossibuchi di casa mia con le bietole strascicate

Le mie idee in cucina Nr. 17 – "Gli ossibuchi di casa mia con le bietole strascicate" Quando ero bambino, la mamma andava a lavoro, andava ad aiutare il suo cugino Mario che aveva una bottega di generi alimentari. Era la storica bottega di Valente (Valente era il nome dello Zio di mamma, il fratello di Nonna Primetta) che si trovava a Siena, a Torre Fiorentina, nello slargo dove adesso si trova la tabaccheria dei bisnipoti.....
Il Castello di Modanella visto dal Giardino

Castello di Modanella – Il posto giusto per stare bene!

Ormai sono molti anni che conosco il Castello di Modanella, veramente tanti ma da quando, cinque anni fa, è stato aperto il ristorante a cui lo Chef, Giancarlo Propedo, ha dato un grande lustro mi ci sono proprio affezionato. Mi piace il posto, l'accoglienza, la cucina, la fantasia, insomma mi piace tutto. Trovo la gestione del ristorante molto buona come molto buono è il servizio......
Ecco i "biscottini delle 12 tazze" pronti da gustare

Biscottini delle dodici tazze

Le mie idee in cucina Nr. 16 – "Biscottini delle 12 tazze" Chi mi conosce si sarà accorto che i dolci non sono il mio forte...infatti sino ad adesso non ne ho mai pubblicato una ricetta. Effettivamente io preferisco il salato ma amo anche i dolci.... basta che non siano troppo dolci. Io prediligo la torta di mele, il pan coi santi, le crostate, i dolci secchi insomma. Non amo crema, panna, tramisù, panna cotta e tutto quello che comunque è troppo dolce. Ecco che allora mi appresto a raccontarvi come è nata questa ricetta e come l'ho rielaborata.....