Ormai sono molti anni che conosco il Castello di Modanella, veramente tanti ma da quando, cinque anni fa, è stato aperto il ristorante a cui lo Chef, Giancarlo Propedo, ha dato un grande lustro mi ci sono proprio affezionato.

Mi piace il posto, l’accoglienza, la cucina, la fantasia, insomma mi piace tutto. Trovo la gestione del ristorante molto buona come molto buono è il servizio. Un equilibrato mix tra sala e cucina che, ogni volta, rendono un pranzo o una cena a Modanella un “evento” molto piacevole. Uno di quei rari posti in cui non c’è niente da dire sulla qualità e varietà delle interpretazioni del cibo che sono costantemente appetibili sino ad essere a volte quasi intriganti e lusinghevoli per il palato in ogni interpretazione e questo vale  dall’antipasto al dessert. Per questo ho scelto, con la mia famiglia, di passare il giorno di Natale coccolati dalla cucina di Giancarlo all’interno della bellissima sala del ristorante di Modanella. Già è una poesia giungere al castello percorrendo l’angusta strada sterrata che, dal raccordo Siena Bettolle, si snoda dall’Uscita di Serre di Rapolano Terme per raggiungere il castello adagiato sulle ridente colline toscane attorniato da tutti i suoi casali.
Appena giunti si suona e si varca il vecchio portone  ritrovandosi subito nel cortile interno

e poi si accede al ristorante, ricavato nella sala delle feste del Castello adornata di affreschi e da un grande camino.  Preciso che il menu di Natale sarebbe stato di carne ma dietro nostra specifica richiesta lo Chef ha preparato un menu di pesce. Il nostro pranzo inizia subito con un “benvenuto”

al quale è seguito l’antipasto vero e proprio composto da capesante e insalatine

poi abbiamo proseguito con la pasta

e poi con il risotto

il secondo piatto è stato molto particolare

il tutto servito con il pane fatto “in casa” e i vini di Modanella

poi un gradevole intermezzo

e il dolce, il tronchetto di natale

anch’esso preparato dallo Chef e dal suo Staff

La professionalità dello Chef è tale che hanno anche preparato un modello del Castello di Modanella fatto completamente in Zucchero

e, insieme al caffè, per finire proprio con la bocca dolce abbiamo avuto ancora una volta la possibilità di assaggiare una delle delizie del palato poù buone di Modanella

Mi sembra inutile dire che il posto è consigliabilissimo per essere sicuri di stare bene a 360°.

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Castello di Modanella  prenotazione al numero 0577 705071 oppure 0577 704604

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Scritto da Marco Bechi Tel. +393394977937 mb@marcobechi.it