Eccoci al secondo appuntamento del 7 giugno, alla Biosteria-Sbarbacipolla, il sogno nel cassetto di Nicola che lo ha realizzato con Chiara e Dhelim, Mi ripeto per chi non c’è stato. E’ un locale fresco, vivo, vivace, a farsi dagli arredi, praticamente pezzi unici costruti in legno grezzo da un falegname/artista della zona……
A volte capita che in una casa si prepari da tempo una ricetta, un piatto che diventa quasi un “piatto di famiglia” e se si pensa a quando abbiamo iniziato a prepararlo non ce lo ricordiamo…. Così è successo!………
Tanti anni fa….credo almeno otto, partecipai ad una cena a Firenze in una famosa enoteca che proponeva una verticale da non perdere. Si trattava di una degustazione di 5 annate di Pergole Torte di Montevertine presentata direttamente da Martino Manetti. Fu una interessante serata degustando quelle annate del famoso vino così ben identificato dalle etichette che hanno contribuito a renderlo famoso.
In Toscana i carciofi quelli grossi abbastanza rotondi si chiamano “mamme”, nel Lazio anche “mammole”. Sinceramente io prima non li cucinavo spesso perchè avevo qualche lieve difficoltà nella cottura. Da quando sono stato ai Castelli Romani ho scoperto come ……..
Alle ore 20 la Biosteria Sbarbacipolla ha tenuto a battesimo una mia idea, il primo (ma non l’ultimo) degli “itinerari gustonomici” che si svolgeranno ogni primo giovedì del mese presentando una azienda Bio del territorio. Nel corso del mese l’osteria continuerà a servirne i prodotti inserendoli in carta e alla fine del mese io condurrò, chi vorrà, a visitare l’azienda in questione ….
La Petraia, l’essenza dell’Agriturismo
“A volte ritornano”, sembra un luogo comune ma sapete che capita davvero! Ebbene nel 2006 fui invitato da Susanna Grant de “La Petraia”. Dopo tre km di strada sterrata, da percorrere molto lentamente, tra salite e discese ed in mezzo ad una fitta boscaglia, nessuno poteva immaginare ……
Il Web è pieno di blog e di siti di ricette, basta digitare qualche alimento, qualche ingrediente e subito pagine di ricette in tutti i modi e in tutte le interpretazioni ci vengono quasi “vomitati” dai motori di ricerca. Ci sono quelle tradizionali, orientali, per celiaci, per vegetariani e chi più ne ha più ne metta. Direte allora, che bisogno c’era che anche io mi mettessi a scrivere ricette? …..
La Biosteria-Sbarbacipolla è il sogno nel cassetto di Nicola che lo ha realizzato con Chiara e Dhelim, inaugurandolo soltanto lo scorso 10 marzo e dove hanno messo tutta la carica e l’energia positiva di cui sono capaci. E’ un locale fresco, vivo, vivace, a farsi dagli arredi, praticamente pezzi unici costruti in legno grezzo da un falegname/artista della zona
“Poggio di Camporbiano”
Conoscevo da tempo questa realtà produttiva ma solo “da lontano” e alla fine mi sono deciso di approfondire e così, per sviluppare questa mia idea degli “Itinerari gustonomici”, ho creduto di far conoscere ancora a più persone quello che è il loro pregevole lavoro.
Ogni anno la visita canonìca a Vinitaly è d’obbligo. E’ importante ritrovare i vecchi conoscenti, assaggiare le nuove uscite, conoscere nuove realtà e anche semplicemente passeggiare alla rinfusa (tempo permettendo) tra gli Stand vedendo quello che ti si presenta davanti….senza cercare.
