Siamo nella fase due dell'emergenza mondiale che ha messo a dura prova l'economia di tanti paesi e attività economiche. Inutile dire che il periodo post quarantena non è dei migliori e tanto meno nella ristorazione che vede la mancanza dei turisti. Allora cosa c'è di meglio che inventarsi qualcosa di nuovo ed unire le forze con chi ama Firenze ed è amato dai fiorentini. Ecco allora che Francesco Sanapo ha pensato di rivolgersi immediatamente ad un nome qualificato, stellato e ben apprezzato dalla città di Firenze Marco Stabile.