La transizione dal gas al fuoco in cucina al Podere Belvedere dello Chef Edoardo Tilli…
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L’evoluzione alchemica della cucina dello chef Edoardo Tilli al Podere Belvedere
Ho conosciuto Edoardo Tilli ormai diversi anni fa, era a presentare la sua cucina insieme alla sua compagna Claudia Karafilaj, in una manifestazione enograstronomica all’intermo di una rinomata cantina della Rufina vicino a Pontassieve. Mi colpì subito la sua passione per la cucina, (mi ricordo ancora il suo uovo) e dopo poco, era il 2017 andai a trovarli a casa loro, al Podere Belvedere…