Edoardo Tilli e le sue magiche alchimie al Podere Belvedere con i vini di Tenuta Fornace

Eccoci finalmente pronti per farvi conoscere questa particolare realtà che è Il Podere Belvedere

situato sulle colline prospicienti Pontassieve dove Edoardo Tilli interpreta la sua cucina libera insieme al suo staff.

Andrea Carri - Edoardo Tilli - Daniele Tirinnanzi — Andrea Carri – Edoardo Tilli – Daniele Tirinnanzi

Nel titolo “Edoardo Tilli e le sue magiche alchimie” sta infatti l’essenza di quello che assaggeremo. Una libera e personale interpretazione dei profumi, delle sensazioni, delle esperienze di Edoardo che sono sempre alla ricerca di connivenze tra prodotti territoriali ma magari preparati con tecniche innovative. Il fine comunque è quello di far divertire e intrattenere l’ospite in maniera informale ma attenta come solo Claudia Karafilaj, compagna di vita di Edoardo, sa fare.

Ci troveremo sabato 27 Aprile alle ore 13.00 in Via San Piero a Strada n° 23 -Pontassieve (FI) e qui vi garantisco che ci divertiremo! Il ristorante è diviso in due sale per cui non potremo essere tutti insieme ma naturalmente saremo vicini.

Ecco il menù che lo chef Edoardo Tilli ci preparerà e che ci servirà Claudia in sala.

Entrée
Ricordi di Grecia: foglia fritta con salsa allo yogurt e perle di cetriolo

Quasi ribollita: cialda di patate ai sapori di ribollita

Madrelingua: lingua di vitello, mostarda di peperoni e salsa verde

abbinati a Pinot Rosè 2014 (da uve Pinot Nero)

L’idea: sembra un tartufo

abbinato a Gocce di Luce 2015 (da uve surmature di Timorasso)

Come una volta: lasagna aperta

(piatto new entry nel nuovo menù da comporre in tavola)

abbinata a Bonarda Conte Anselmo 2014 (da uve Croatina)

Piccione viaggiatore: piccione, bardiccio e salsiccia di piccione

abbinato a Buttafuoco 2014 (da tipico uvaggio misto)

Mille miele e gelato al pop corn
(sorpresa delle chef piatto new entry nel nuovo menù)

abbinato a Prodigio 2014 (da uve Malvasia a maturazione estrema e dalla bassissima gradazione alcolica)

Piccola pasticceria

I posti disponibili saranno 40 e la quotazione, da versare direttamente al ristorante, sarà come sempre la migliore ottenibile ed in linea con i soliti prezzi tenendo comunque conto della tipologia dell’evento e del luogo.

In abbinamento ai piatti ci saranno serviti i vini della Tenuta Fornace,

Tenuta Fornace – Azienda Agricola Biologica

una azienda tra Lombardia e Piemonte il cui proprietario Andrea Rossi, ci presenterà e racconterà i suoi interessanti vini da agricoltura biologica abbinati in maniera inconsueta ed intrigante ai piatti del menù!

Contattatemi eventualmente per qualche richiesta di variazione sul menù

L’evento è già prenotabile al sottoscritto e lo sarà sino al 20 aprile o fino ad esaurimento dei posti.

Podere Belvedere

Via San Piero a Strada n° 23 – Pontassieve (FIRENZE)
Telefono: +39 055 3981242 +39 329 0115099
Email: book@poderebelvederetuscany.it

Tenuta Fornace
Frazione Pieve, 31/c Rovescala (PAVIA)
Tel. +39 0385 75321
E.mail: tenutafornace@gmail.com

Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com