Il terzo appuntamento con le mie visite mi porta stavolta in quel di San Gimignano, il comune turrito, famoso per la sua denominazione più conosciuta la Vernaccia di San Gimignano. In questo periodo la campagna risorge dal letargo invernale dando prorompenti macchie di verde intervallate da campi fioriti. Nelle colline sangimignanesi, nel versante che guarda Certaldo, si trova, dove aver percorso una pittoresca stradina bianca, Casa Alle Vacche. Ad accogliermi trovo Lorenzo Ciappi e il giovane figlio Andrea, che studia Enologia a Firenze…