Il Fulin e la Luxury Chinese Experience con i vini de La Querce

Avevamo programmato questo evento in altri momenti ed avevamo dovuto annullarlo ma oggi finalmente ci siamo, finalmente andremo domenica 12 dicembre alle ore 13.00 a Il Fulin e la Luxury Chinese Experience con i vini de La Querce.

Parlando con molti amici da tempo mi chiedevano di tornare al Fulin perchè questo era rimasto nel cuore e nel palato di tanti e dunque faremo una degustazione epica tra Chianti e Cina.

Io ho preso la palla al balzo ed ho parlato con Gianni Ugolini e Stefano Dai ed eccoci qua.

Ci divertiremo ancora una volta assaggiando alcuni piatti che Stefano Dai e il suo Staff prepareranno per noi e che abbineremo ai vini dell’Azienda Agricola La Querce di Impruneta (Firenze).

I vini saranno spiegati e raccontati dal suo direttore Marco Ferretti che, quando l’ho coinvolto, è rimasto entusiasta dall’idea di mixare i sapori inconsueti e speziati ai suoi vini che rispecchiano invece la territorialità e la tradizione toscana.

Come al solito ho assaggiato prima i piatti e stavolta insieme a Marco ed abbiamo provato anche l’abbinamento cibo/vino che avevamo pensato insieme ed è risultato perfetto.

Antipasto

Pallina croccante con involtino bambù

Calamaro al sale e pepe

abbinati a Belrosso IGT 2020 (canaiolo 100%) servito fresco

Primi piatti

Vero riso alla cantonese con maiale “chashao”

Polpa di maiale alla crema di zucca
(per motivi tecnici di lunga preparazione non ho potuto scattare la foto)

abbinati a Sorrettole
Chianti Colli Fiorentini 2019
(Sangiovese 80 %, Canaiolo 10 %, Merlot 5% e Colorino 5 %)

Fagiolini Fulin

abbinati a La Torretta
Chianti Colli Fiorentini Ris. D.O.C.G. 2018
(Sangiovese 90 % Merlot 5% e Canaiolo 5 %)

Per finire degusteremo il mitico gelato al pistacchio di Vetulio Bondi
perché, come risaputo, la Cina non ha una grossa tradizione dolciaria
affogato in un passito specialissimo Dama Rosa 2018 (passito di canaiolo 100%)