E’ stato un grande successo sia il 6 che il 13 Maggio al Fulin Cinese Luxury Experience. Gli amici intervenuti, sono stati accolti da Stefano Dai ma più che tutto dall’anfitrionico proprietario del locale, il fotografo Gianni Ugolini che ha iniziato a parlare della filosofia del ristorante e del menu studiato dal sottoscritto per l’occasione.
In abbinamento ho studiato di proporci i vini di Bulichella di Suvereto (LI) e il proprietario, grande personalità giapponese, Hideyuki Miyakawa,
ci ha onorato entrambe le volte della sua presenza insieme a Stefano Marcis, addetto al Marketing.
Gli abbinamenti erano perfetti ed entrambi, sia il vino che i cibi si sono esaltati a vicenda.
Abbiamo iniziato con: Degustazione di Ravioli di Gamberi (gamberi, castagna Ma-ti, erba cipollina) – Verdure (zucchine, carote, cavolo, castagna Ma.ti, funghi Mu.er) – Manzo (manzo, curry, erba cipollina) – Maiale (maiale, zucchine e erba cipollina)
che abbiamo abbinato al Vermentino Tuscanio Bianco 2016.
Per continuare Riso Venere nero (capesante in agrodolce, maiale dolce, uova e fagiolini)
che abbiamo abbinato a Afrodite Rosè di Syrah 2015.
Abbiamo proseguito poi con la portata più importante, l’Anatra alla pechinese (julienne di porri e cetrioli, salsa di soia fermentata ai pistacchi) nidino di spaghettini finissimi fritti
e poi la specialità del locale i Fagiolini Fulin (con foglie di olivo marinate, pepe piccante di Sichuan e mandorle)
che sono stati egregiamente abbinati a Hide Syrah 2013.
Per giusta conclusione al nostro percorso siamo passati al Tiramisù al tè verde
che è stato abbinato all’ultima delizia della Bulichella Tesoro – Viogner 2013.
Un grande ringraziamento a tutti a Hideyuki Miyakawa, Stefano Dai, Gianni Ugolini e Stefano Marcis
da parte di tutti gli intervenuti che hanno applaudito entrambe le giornate per l’alta qualità e la ricercatezza del cibo così ben abbinato ai vini.
Grazie per le fotografie a Gianni Ugolini
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Contatti:
Bulichella Località Bulichella 131, Suvereto (LI) (+39) 0565 829 892 info@bulichella.it
