Molti si erano chiesti, dopo il periodo fiorentino, dove fosse finito lo chef Antonello Sardi già detentore, nel locale al di là d'Arno, di una stella Michelin. Dopo un periodo di riflessione in cui lo chef si è dedicato alla famiglia, al secondo nascituro e alla compagna con la quale è convolato a nozze proprio in questo periodo di "pausa" e dopo aver vagliato varie proposte tutte allettanti ha deciso di "ritrovare se stesso" lontano dai clangori della città immergendosi in una campagna ancora idilliacamente pura e sana da inquinamenti sia acustici che urbanistici ed eccolo che è approdato nel Mugello al Resort Le Tre Virtù...