Le mie idee in cucina Nr. 19 – “La Torta di Mele di Silvia”
Ormai avrete capito che il mio forte non sono i dolci, infatti questa è solo la seconda ricetta che propongo in cui c’è un dolce. Io penso che il motivo di questo sia che io sono un tipo piuttosto creativo e mi piace “creare” al momento invece i dolci in generale hanno una metodologia e più che tutto una dose degli ingredienti abbastanza rigida. Non è possibile alterare le ricette originali senza correre il rischio di fare un bel pasticcio. Non che non mi piacciano i dolci anzi, mi piacciono molto anche se solo un tipo di dolci e cioè i quelli secchi. Io amo il Pan co’ Santi, la crostata, la torta della nonna ma il dolce mio preferito è la Torta di Mele e…devo dire che quella di Sivia è la più buona torta di mele che abbia mai mangiato nella mia vita. Ormai l’ho assaggiata tanti anni fa (una sera tanto per farvi capire ne mangiai addirittura metà da solo) ma in realtà ho la ricetta da poco tempo. Ecco dunque che insieme a Manuela abbiamo preparato questa Torta di Mele sublime.
Pensavo fosse più difficile, invece non lo è affatto, ed è anche veloce. Le cose più lunghe sono sbucciare le mele e poi alla fine cuocerla x 45 minuti al forno a 200°. Grazie Silvia per questa ricetta che dedico per San Valentino a tutti gli innamorati. Di per se la mela ha sempre avuto un richiamo legato all’amore. Se volete sbizzarrirvi a leggere un pò di storie sulle mele cliccate qui. Se volete invece andare direttamente alla preparazione della ricetta andate avanti!
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“La Torta di Mele di Silvia”
Ingredienti per 6/8 persone (quando possibile vi consiglio di usare ingredienti Bio);
Kg. 1 di mele di qualsiasi tipo privilegiando quelle non farinose;
Gr. 150 di Farina 00;
Gr. 150 di Burro;
Nr. 2 uova;
Gr. 150 di zucchero (la ricetta originale prevede lo zucchero bianco ed io ho usato quello ma potreste provare ad usare quello di canna;
Nr. 1 o 2 cucchiai di latte per aggiustare la consistenza dell’impasto;
Nr 1/2 bustina di lievito da dolci;
Nr. 1 pizzichino di Sale;
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Utensili e stoviglie necessari:
Tagliere
Tortiera da forno
Coltellino affilato
Padellino
Frusta
Insalatiera
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Eccoci qua allora, usiamo un kg di belle mele
da sbucciare e tagliare a fettine sottili, poi facciamo fondere 100 gr di burro lasciandone 50gr da parte
mescolarlo con 100 gr. di zucchero
poi aggiungere le due uova
la farina
e un pizzico di sale insieme alla mezza bustina di lievito per dolci
mescolare tutto in una insalatiera
sino alla consistenza di una crema e poi imburrate una tortiera e versatevi l’impasto
spandetelo bene
e poi adagiatevi le mele sino a completamento ( se le avete tagliate sottili potreste dover fare doppio giro, usatele tutte non preoccupatevi)
poi prendete un padellino con i 50 gr di burro ed i 50 di zucchero rimanenti e fatelo fondere
poi versatelo in maniera omogenea sulle mele
intanto avrete acceso il forno a 200° e subito dopo infornerete la torta per 45 minuti
Un dolce eccezionale, veramente semplice ma goloso, per chi apprezza questo genere di leccornie.
Potrete apprezzarlo ottimamente abbinato ad un Albana di Romagna Passito.
Scritto da Marco Bechi 3394977937 mb@marcobechi.it
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