Io amo le cucine etniche, ma quelle vere. Amo perdermi nei profumi delle spezie o di piante aromatiche così diversi dalla nostra salvia o rosmarino, dominanti la cucina toscana. Amo assaggiare pietanze nuove che raccontano una storia di vita, una storia spesso legata all'uso di ingredienti locali ma anche a credenze religiose o semplicemente a ricette familiari che provengono dai luoghi di origine.A Firenze è facile trovare tanti ristoranti etnici ma non molti del livello di Ararat.