Io sono Fiorentino, la rassegna gastronomica di Vetrina Toscana -

Io sono Fiorentino, la rassegna gastronomica di Vetrina Toscana

E’ partita la terza edizione di Io sono Fiorentino, la rassegna gastronomica di Vetrina Toscana.

Il progetto è ideato da Confcommercio con Vetrina Toscana per promuovere la qualità dell’enogastronomia locale e le produzioni tipiche di filiera corta del territorio.

Il progetto è con il sostegno di Regione Toscana, Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana, il contributo di Unioncamere e Camera di Commercio di Firenze e la preziosa collaborazione di Coldiretti Firenze-Prato.

Fino alla fine dell’anno, l’iniziativa metterà insieme le eccellenze agroalimentari fiorentine e ogni mese un ristorante realizzerà una cena a base dei prodotti di stagione selezionati

MAGGIO: pecorino, ciliegie e faraona

GIUGNO: vino, raveggiolo e carne di manzo

LUGLIO: pesca, cipolla di Certaldo e suino

SETTEMBRE: olio, mele e miele

OTTOBRE: cavolo, cinghiale e marroni

NOVEMBRE: pecorino stagionato, uova e zucca

DICEMBRE: ricotta, patate, trippa o lampredotto

Ecco il programma:

Osteria La Gramola, Tavarnelle 15 giugno ore 20,00

Sformatino di raveggiolo con gelatina al pomodoro su crema di basilico fresco
Pici fatti in casa con farina di grani antichi e Chianti Classico con pecorino del territorio e pepe nero
Peposo fiorentino con i fagioli cannellini
Cantucci dell’Osteria con il vinsanto

Trattoria Sciabolino, Empoli 11 luglio ore 20,00

Crostone alle cipolle di Certaldo e sformatino di cipolle e pecorino di Fauglia
Bauletto di zucchine con cipolle di Certaldo stufate al Chianti
Filetto arrosto di maialino nostrano alle pesche
Sorbetto alle pesche, con liquore alle pesche

Ristorante Il Vezzo, Firenze 18 settembre ore 20,00

Roll di fegatino, mela saltata al vin santo e rosmarino, fondente di patata e clorofilla di spinaci
Crema di fagiolo del Valdarno, spuma di pecorino, pomodorino confit e cialda al finocchietto selvatico
Scamerita di grigio del Casentino, mela agrodolce e scalogno al miele
Tarte tatin di mele e gelato al miele e timo

La Torre Osteria et Bottega, Scarperia-San Piero 26 ottobre ore 20,00

Farinata di cavolo nero, raveggiolo bacciotti, rigatino di Cinta Senese
Tortelli di patate e marroni, olio, rosmarino, Parmigiano
Fegatelli di cinghiale e millefoglie di polenta ai marroni e francesina dì Riccianico e pane ai marroni
Maritozzo di marroni, ricotta di capra di Pagliana agli agrumi