Il momento storico non è proprio dei migliori e rispetto a molti che purtroppo chiudono a causa della "crisi" ci sono anche nuove realtà che si avvicendano nel mondo della ristorazione e dell'enogasronomia. Un fortunato caso è quello che riguarda un locale appena aperto nella zona Nord di Siena, Il Mare in Bocca - Ostricheria.