In giro per cantine! Ottomani all’Impruneta (FI)
Se volete parlare e condividere l’entusiasmo di Enrico Giovannini, Andrea Malavolti, Cosimo Pecorini e Leonardo Bonelli, i quattro giovani amici di infanzia che, dopo aver frequentato studi di settore e fatto ognuno esperienze diverse in Italia e all’estero, si riuniscono e nel 2009 danno vita a Ottomani, dovete per forza telefonargli e verranno loro a cercarvi, altrimenti dubito che li troverete.
Le sedi aziendali sono frammentate e anche se sono passati sette anni dal loro inizio per adesso sono in fase di assestamento ed aspettano ancora le autorizzazioni per la nuova cantina che ora è ospitata in un vecchio fienile.
e dove usano anche veri pezzi storici per ottenere i loro vini che sono proprio in controtendenza. Cercano un ritorno ai sapori di una volta, ai vini fatti in maniera tradizionale e niente di esterofilo o moderno e rifuggono anche le certificazioni, biologico ecc. considerandole limitative per una qualità vera e dunque sono molto più estremisti.
e anche tutto il resto è frammentato e suddiviso, come i vigneti in decine di parcelle. E’ buffo perchè quello che gli altri non vogliono a loro piace.
Amano i vecchi vigneti ed è da lì che hanno ricavato i cloni per la loro nuova vigna, nella quale hanno piantato a capofila alberi di frutto per trasformarli, quando saranno cresciuti, in supporti viventi.
L’entusiasmo li contraddistingue ed è con l’entusiasmo che ogni giorno sopportano i molti spostamenti tra i vigneti che sono sparsi tra i comuni di Impruneta e Greve anche a diversi km di distanza ed ognuno a volte poco più grande di un ettaro.
Vi garantisco che è stata una bella esperienza conoscere la loro filosofia ed assaggiare i loro vini.
Vi consiglio di assaggiarli scrollandovi di dosso il bagaglio di conoscenza che avete. Saranno diversi e molto interessanti.
Contatti:
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Ottomani, Viticoltori in Impruneta
Via Montecchio, 54 Impruneta (Firenze) Tel. 3407105484
e.mail agricolaottomani@gmail.com – sito web www.ottomani.com
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Scritto da Marco Bechi 3394977937 mb@marobechi.it
