Quest’anno, sabato 28 gennaio, ci siamo trovati per il pranzo del “Buon prencipio” in versione più sobria ma non per questo meno importante. Ho scelto infatti di farvi conoscere una realtà storica fiorentina di Gino Noci, la Trattoria I’cche’ c’è c’è, al quale è subentrato da qualche anno il figlio di Mara, moglie di Gino, Jacopo Trovatelli, che è saltata alla ribalta per aver vinto a Firenze lo scorso mese il primo premio “Il Menu del giorno” promosso dalla Biennale Enogastronomica.
Per l’occasione abbiamo avuto i vini di una cantina storica di Radda in Chianti, Vignavecchia, tra le più antiche con una storia affascinante.
Ed ecco che dal felice connubio tra Jacopo Trovatelli di I’cche c’è c’è e Orsola Beccari di Vignavecchia è nato questo interessante menu in cui avete visto, in anteprima, le nuove etichette di Vignavecchia di cui avete assaggiato ben cinque vini molto importanti abbinati agli altrettanto importanti piatti di Jacopo.
Antipasto:
Crostone di cavolo nero e fagioli e sformatino di cipolla rossa di Tropea
abbinato a: Chianti Classico Docg 2014
Due assaggi di primi:
Pasta e fagioli con fagioli schiacciati in padella e penne tagliate al coltello (vincitrice del Menu del giorno)
abbinato a: Chianti Classico Docg 2013 Riserva
Tagliatella fresca con sugo di cinghiale tagliato al coltello
abbinato a: Raddese 2013
Per secondo
Ossobuco (vincitore del Menu del giorno) con spinaci saltati e fagioli all’uccelletto.
abbinati a: Chianti Classico Docg 2011 Riserva Odoardo Beccari
Per finire
Crostata di mele e marmellata di fichi
abbinato a: Vinsanto Doc del Chianti Classico 2009 “Casuario”
È stata una bella giornata, in armonia e convivialità in cui abbiamo assaggiato i gustosi piatti di Jacopo e Gino abbinati ai vini di grande livello e stile dell’azienda Raddese.
Grazie a Jacopo, Gino, Matteo, Samantha e Stefano di I’cchè c’è c’è e a Orsola, Duccio e Antonio di Vignavecchia.
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Contatti:
Trattoria I’cche c’è c’è Via Magalotti, 11/r Firenze Tel. 055216589
Fattoria Vignavecchia Loc. Vignavecchia – Radda in Chianti (Siena)
Tel.: +39 0577 738090 email: vignavecchia@vignavecchia.com
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Scritto da Marco Bechi +393394977937 mb@marcobechi.it
