“Dal Celliere e Rocca di Castagnoli, che gusto il vino e il cibo del Chianti”
Eccoci qua come promesso (vedi qui per il ristorante e qui per Rocca di Castagnoli) in occasione del periodo della vendemmia domenica 21 ottobre a pranzo siamo stati al Il Celliere a Castagnoli con un menu abbinato ai fantastici vini di Rocca di Castagnoli di cui abbiamo visitato le cantine. E’ stata una occasione ghiotta in cui abbiamo assaggiato ben 7 vini e mangiato benissimo.
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La presentazione dell'Enologo Daniele Pagni che ci ha guidato durante la giornata. - Siamo stati accolti dall’Enologo Daniele Pagni che ci ha guidato alla scoperta dell’Azienda spiegandocene anche le evoluzioni
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Rocca di Castagnoli - dopo la visita della cantina
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La cantina di vinificazione di Rocca di Castagnoli - e della barriccaia
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La Barriccaia - abbiamo proseguito il giro passando per la cantina vecchia
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La Cantina Vecchia - a cui è seguita una degustazione, nei locali dell’Enoteca, di due grandi annate
- di uno dei vini Top la Riserva di Chianti Classico Poggio a’Frati 1998 e 2004
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La verticale - Un confronto tra “il vecchio” e “il nuovo” indirizzo dell’Azienda.
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Un momento della verticale - Al termine, ci siamo recati al nostro appuntamento gastronomico dove Max Adorno de “Il Celliere”
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Max Adorno e Fatha la brava cuoca che ha preparato il nostro menu - e il suo Staff ci hanno accolto
- praparando per noi il seguente menu.
- Antipasto:
- Souffle di pecorino
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Souffle' di pecorino - abbinato al vino bianco Chardonnay Molino delle Balze 2010
- Primi piatti:
Zuppa frantoiana con l’olio EVO di Rocca di Castagnoli -
Zuppa frantoiana - abbinato al vino rosso Morellino di Scansano Piaggiole 2010
Passatelli al Chianti Classico -
Passatelli al Chianti Classico - abbinato al vino rosso Chianti Classico Capraia 2009
Secondo piatto
Faraona arrosto all’agresto con patate arrosto e spinaci saltati -
Faraona all'Agresto con spinaci e patate - abbinato al vino rosso Nero d’Avola Graffetta 2010
Dolce
Panello all’uva -
Panello all'uva, alle mele e cantucci abbinato al vino rosso (Grande Vino Slow Wine in anteprima per noi) IGT Borro al Fumo 2008
- Caffè
con i vini di Rocca di Castagnoli e delle sue ….sorelle
Castello di San Sano , Tenuta di Capraia nel Chianti, Poggio Maestrino – Spiaggiole in Maremma e Poggio Graffetta in Sicilia
Sentiti ringraziamenti al Celliere e Rocca di Castagnoli per la squisita accoglienza
Contatti:
Il Celliere a Castagnoli Via del Castello, 2 Località Castagnoli 53013 Gaiole In Chianti SIENA
0577 731921 www.ilcelliere.it– ilcelliere@gmail.com
Rocca di castagnoli Sede Operativa Località Castagnoli – 53013 Gaiole in Chianti (SI) tel.: 0577 731004 – fax: 0577 731050 email: info@alimentaspa.it
WINE SHOP E OSPITALITÀ: Località Castagnoli – 53013 Gaiole in Chianti (SI) tel.: 0577 731909
e-mail: info@roccadicastagnoli.com www.roccadicastagnoli.it
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Marco Bechi +393394977937 mb@marcobechi.it
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