In partenza la Biennale Enogastronomica a Firenze, alla Metro Academy la presentazione ufficiale

In partenza la Biennale Enogastronomica a Firenze, l’8 dicembre alla Metro Academy la presentazione ufficiale

Una bella giornata stamani quando alla Metro Academy, nel punto vendita Metro nella nuova sede in Via Mercadante ,

c’è stata la presentazione per gli addetti ai lavori. Filippo Calcagno, Store Manager Metro ha fatto gli onori di casa accogliendo gli addetti ai lavori.

Calcagno ha spiegato la filosofia di Metro sempre più attenta alla qualità e ai ristoratori a tal punto da creare anche a Firenze la Metro Academy, ultima delle 6 nate in tutta Italia, in cui, in pianta stabile lavora  lo Chef Riccardo Mini.

Poi Calcagno ha passato la parola a  Santino Cannamela, Presidente della Biennale  che ne ha tracciato le linee salienti precisando

che partirà il 10 novembre con una tavola rotonda dedicata al tema “la forma del cibo” nella sede della V edizione della Biennale che quest’anno trova sede nei locali dell’ex Centro di Arte Contemporanea  EX3 in Viale Giannotti 81-85 a Firenze e che si svilupperà nell’arco di 18 giorni sino al 28 Novembre.

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Al termine, assaggi di specialità toscane

finger food

e vini di Montalcino

che hanno accompagnato anche altri piatti sempre dello Chef Riccardo Mini

e anche un filetto di maiale con lardo di Colonnata su purè di patate

Leonardo Romanelli, Direttore artistico della Biennale ha fatto un intervento, al termine dell’incontro, e ha poi brindato, in segno benaugurale  insieme agli altri soggetti interessati.

Il gelato alla Crema Bontalenti ha concluso la giornata.

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