Ecco una di quelle serate in cui è giusto andare se vuoi trattarti bene! Tutto è successo qualche giorno fa presso il ristorante La Torre del Castello Del Nero, una serata di Beyond Taste… Oltre il Gusto, di grande cucina con ospite lo Chef Ardit Curri del ristorante San Martino 26 di San Gimignano, per deliziare, insieme all’Executive Chef Di Pirro del ristorante ospitante, i palati più esigenti.
Il tutto in abbinamento ai vini della Tenuta Sette Ponti.
Abbiamo iniziato nella Sala Gran Camino con finger food e Ferrari Perlé 2012 e poi ci siamo accomodati nella suggestiva sala del ristorante La Torre.
Ci siamo accomodati ed iniziato il nostro bellissimo percorso degustativo.
MENU
Fegatino di pollo, mela verde, Vin Santo, salsa acidula all’ibisco, grue di cacao in cannolo di pasta brik by Chef Ardit Curri
Abbinato a: Champagne Grand Tour (85% chardonnay, 15% pinot noir)
Faraona, rabarbaro e pastinaca by Chef Di Pirro
Abbinata a: Rosé di Neré I.G.P. 2017 Terre Siciliane (100% Nero d’Avola) Feudo Maccari
Cappelletti di Anatra alla cacciatora, brodo e mirtilli by Chef Di Pirro
Abbinati a: Oreno I.G.T. 2016 (50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot) Tenuta Sette Ponti
Tenuta Sette Ponti
Maialino tenero e croccante, con cavolo rosso, senape e marmellata di cipolle by Chef Di Pirro
Abbinato a: Orma I.G.T. 2016 (50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc) Orma, Bolgheri
Filetto di Cervo, vino Sangiovese fermentato e patate by Chef Ardit Curri
Abbinato a: Vigna dell’Impero D.O.C. 2013 Valdarno di Sopra Sangiovese (100% Sangiovese) Tenuta Sette Ponti
Poi è arrivato un godurioso predessert.
E per finire…
Mousse leggera al cioccolato, cake al cocco e nocciola e salsa esotica by Chef Di Pirro
Abbinata a: Sultana D.O.C. 2014 Moscato di Noto (100% Moscato) Feudo Maccari
Per terminare ecco la Piccola pasticceria
Grazie dunque alle creazioni dello Chef Giovanni Luca di Pirro, padrone di casa.
che insieme allo chef ospite Chef Ardit Curri del ristorante San Martino 26 di San Gimignano ci hanno fatto divertire!
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Castello Del Nero – Ristorante La Torre
Strada Spicciano 7 | 50028 | Tavarnelle Val di Pesa | Firenze | Italia
Tel. 055806470 | Email: info@castellodelnero.com
Per i vini: www.tenutasetteponti.it
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Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com
© Tutte le foto dell’articolo hanno copyright By Marco Bechi marcobechi.it
La foto iniziale con gli chef e il sottoscritto è di Claudio Mollo
