Il Toc d’Oro torna a Siena, la tradizione delle Contrade si sfida ai fornelli
Il Toc d’Oro torna a Siena, la tradizione delle Contrade si sfida ai fornelli nella città dove ogni pietra racconta storia e appartenenza, anche la cucina diventa terreno di sfida e orgoglio contradaiolo.
Dopo qualche anno di pausa (ultima edizione del 2013), torna il “Toc d’Oro”, gara culinaria tra contrade, la manifestazione gastronomica ideata da Bruno Tanganelli (Tambus) che vede protagoniste quest’anno 15 Contrade in un confronto ai fornelli tanto sentito quasi quanto il Palio stesso.
Nato come gara conviviale tra le contrade, il Toc d’Oro ha saputo trasformarsi nel tempo in un vero e proprio festival della cucina popolare senese, capace di unire memoria, gusto e spirito di comunità, questo è stato annunciato dalla presidente della Società della Giraffa, Angela Noferi e l’onorando Priore Gianni Mazzoni al momento della presentazione ufficiale.
Centocinquantatré cuochi, uomini e donne in perfetta eguaglianza si alterneranno ai fornelli, dieci per squadra.
Società della Giraffa 1782
Ogni Contrada, ospite nella sede della Società della Giraffa 1782 porterà in tavola un menù completo, dall’antipasto al secondo in un menù ispirato alla tradizione ma anche all’innovazione, reinterpretato secondo la sensibilità e la creatività dei propri cuochi quasi sempre non professionisti, ma custodi autentici del sapere gastronomico tramandato nelle cucine di casa.
* Aggiunti in seconta istanza:
- Mercoledì 25 Febbraio – Contrada della Selva
- Mercoledi 25 Marzo – Contrada Sovrana dell’Istrice
Quest’anno la manifestazione torna con nuovo slancio, un appuntamento che non è solo competizione, ma celebrazione delle radici e del saper fare senese che terrà compagnia nell’inverno sino ad Aprile 2026 i mercoledi sera dei senesi.
La valutazione
I piatti saranno valutati da una giuria tecnica, composta da esperti e volti del mondo enogastronomico locale tra cui avrò l’onore di far parte insieme al voto popolare del pubblico (200 persone sia della contrada ospitante che della partecipante), che decreterà il vincitore del “Toc d’Oro 2025-2026”.
Il regolamento è chiaro, ogni piatto sarà giudicato dalla giuria tecnica di cinque esperti e da una giuria popolare composta dai commensali.
Il voto degli esperti inciderà per il 60%, quello dei partecipanti per il 40%.
I voti saranno dati con estrema accortezza, anche nelle frazioni di 0,25, e le schede, sigillate ad ogni fine serata resteranno tali fino alla fine della manifestazione che chiuderà il 29 aprile 2026 con la cena dei cuochi della Giraffa.
Sarà un’occasione per ritrovare sapori autentici e riscoprire quanto la cucina sappia raccontare identità, orgoglio e condivisione. Perché a Siena, anche quando non si corre il Palio, la passione resta la stessa solo che questa volta si gioca a tavola.
La prima serata sarà mercoledi 22 Ottobre in cui debutterà la contrada della Lupa.
Programma completo e date delle cene: SDG 1872
