Siamo in un luogo di passaggio, una via di Figline Valdarno, un strada frequentata da molte persone locali ma anche da molte di passaggio. Qui sabato 5 gennaio in via Copernico 46 aprirà Casa ME’ MÁ.
Il format non è certo da interland fiorentino, anzi, diciamo pure che questo locale potrebbe fare invidia a qualche locale del capoluogo toscano. Il progetto, di un team coinvolto già in posti interessanti di Firenze tra cui spicca l’imprenditrice Valentina di Gioia, non ha badato a spese ed ha ristrutturato completamente un casale del ‘400.
Il risultato è un open space con molte soluzioni per le varie ore del giorno che vanno dalla colazione la mattina, alla vendita di pane e pizza, ai cocktail la sera. Mentre alle ore dei pasti il giovane cuoco partenopeo Marco Langella prepara piatti semplici ma saporiti.
Come hamburger, rosticciana, tartare, tagliata e altre delizie.
Al di fuori subito della cucina c’è anche il forno Jasper, una speciale tipologia di forno di progettazione spagnola che lavora con carbone di legna e che permette una cottura veloce, sana e saporita, permette di poter servire bistecche, rosticciana, salsicce e patate molto gustose.
Ma che significa “Me’ Mà”? In realtà vuol dire “mia mamma” in valdarnese. Ecco che dunque qui si ritroveranno ogni tanto anche la mamme del paese per preparare la pasta fresca e far conoscere le loro ricette.
Come dicevo Me’Mà infatti, è un open space dove si trova anche la buonissima pizza alla pala del forno Menchetti.
Ma anche il pane nelle sue varie versioni nonchè i dolci.
C’è attenzione anche per il mondo gluten free e per i vegetariani e un’attenzione speciale alla mixology, testimoniata da un lungo bancone con un bartender specializzato nei cocktail.
In totale ci sono 200 coperti, suddivisi su una superficie di 500 mq dove trovano lavoro 25 persone, una bella opportunità per Figline Valdarno.
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ME’ MÁ
Via Niccolò Copernico Figline Incisa Val d’Arno (FI)
info@casamema.com
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Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com
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