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Splendido Mare e Osteria DaV a Portofino: splendido vivere!
Gli aggettivi a volte nella lingua italiana vengono usati con troppa leggerezza ma in questo caso niente è più vero di Splendido Mare e Osteria DaV a Portofino: splendido vivere!
I posti di lusso ormai sono tanti ma il vero lusso lo sanno creare pochissimi.
Senza togliere rispetto a nessuno, ma crediamo che il nostro posto preferito per il 2024 sarà Splendido Mare, A Belmond Hotel, Portofino.
Michela Nicosia
Un luogo già bellissimo ma il merito in questo caso va alla direttrice Michela Nicosia e al suo prezioso staff che il vero lusso sanno davvero cosa è.
Michela ha un grandissimo background in Belmond in cui si è occupata di varie branche dirigenziali ed organizzative ma dal 2020 è diventata la direttrice di Splendido Mare, A Belmond Hotel Portofino, che adesso ha una vita propria.
Michela ha dato la vera svolta a questo gioiello, aperto 10 mesi all’anno, di cui ha curato i dettagli più significativi.
Inutile che il posto sia bello e pieno di oggetti costosi quando manca un’accoglienza calorosa.
Dal momento che siamo arrivati all’hotel Splendido Mare, siamo stati accolti con tanta solarità.
Un’accoglienza eccezionale, bilanciata, sincera, calorosa ma non ridondante.
Splendido Mare, per forza si doveva chiamare così, è un luogo incantevole.
I dettagli
Oltre alla bellezza mozzafiato del famoso Portofino, la cura nei dettagli e nella scelta di ogni singolo oggetto con il gusto e con il cuore rende tutto estremamente piacevole ed identitario diverso per ogni camera.
Una volta arrivati nella nostra camera “Il Castello”, arredata in stile anni 50 come le altre 13, troviamo uno splendido benvenuto.
Le due lunghe porte-finestre – con vista sul castello – creano immediatamente un collegamento tra il fuori e l’interno.
È quasi come se fossimo in una nave sull’acqua arredata con oggetti vintage di Gio Ponti e Paolo Buffa con dettagli ispirati a costruzioni locali come i pavimenti che sono ispirati a quelli della chiesa di San Giorgio.
Anche nei bagni, curatissimi con le rubinetterie in prezioso nichel, le attenzioni per le tipologie inusuali di amenities non sono da meno.
Un balcone tipico della zona è un’altra chicca che fa l’esperienza ancor di più molto italiana, molto splendido, molto Portofino.
I particolari
Ogni arredo è scelto con cura, alcuni nuovi ed alcuni vintage. Nelle camere troverete oggetti vari, tra quelli di Giobagnara e quelli di Richard Ginori – Oriente Italiano.
Un connubio perfetto verso il lusso contemporaneo che vira verso il recupero del bello anche se datato.
Un luogo incantevole e rilassante dove il corpo e l’anima vanno in vacanza insieme.
I dettagli sono unici, come i numeri che indicano le camere che sono in caratteri tridimensionali dipinti a mano sui muri.
La miscelazione
Un’attenzione particolare ai cocktail, preparati da Luca Scaglia bilanciati e molto piacevoli i cui signature, ognuno con il nome delle 14 camere, racchiude sapienza creativa.
Oltre ai buoni drink, lui è veramente un gentiluomo che conosce benissimo l’arte del dialogare e di far comprendere l’importanza dell’uso di prodotti locali che adopera per la miscelazione. Tutto questo discorrendo in modo molto armonioso, con raffinatezza e senza togliere la privacy dal piccolo bancone del bar.
Crudo & Champagne da DaV
La sera abbiamo partecipato ad un evento organizzato all’Osteria DaV di Splendido Mare dove Francesco Cerea ci ha accolto per presentarci una cena di Crudo e Champagne Ruinart.
Il menù
Ostriche, sapide e minerali, come il vento che soffia dal mare verso il ristorante.
Scampo, rafano, gambero di Santa Margherita Ligure e citronette, una qualità ottima con una leggera piccantezza quasi afrodisiaco.
Lo Scampo rafano gambero di Santa Margherita Ligure e citronette
Carpaccio di dentice, Zucca in saor, spunti veneti per questo carpaccio che si sente in laguna.
Spaghetto di tonno, Bagna càuda con alici di Monterosso, un tocco di Piemonte con la bagna càuda che regala sapori netti e decisi che amalgamati col tonno lo rendono goloso.
Tagliatella di seppia profumata al tè, quando la forma esalta il sapore! Le seppie essendo in formato di tagliatella prendano una nuova dimensione gustativa e di consistenza.
Tartare di ricciola al mais, un piatto dal tocco “sudamericano” a Portofino, geniale l’abbinamento pesce e mais.
Spaghetto aglio, olio e peperoncino, tartare di tonno, un tramonto a Portofino con il colore del sole che quando tocca il mare diventa un piatto saporito e molto italiano.
Pacchero “alla Vittorio”, un piatto grandioso dove la semplicità diventa alta cucina. I sapori, perfettamente equilibrati, si uniscono nel palato. Come nella miglior tradizione italiana, alla fine si fa la scarpetta!
Pacchero “alla Vittorio” davvero emozionante.
Tiramisù il classico dolce rivisitato in versione DaV.
Dopo la bellissima cena coordinata dall’Assistant F&B Manager Martina Beraldo, preparata dallo chef Emanuele Frascadore e conclusa con il dessert della pastry chef Simona Oliva ci siamo abbandonati nelle braccia di Morfeo per una nottata rilassante.
La colazione
La mattina, una splendida colazione a la carte ci ha ben disposto all’inizio della giornata che è proseguita con una fantastica passeggiata sul promontorio sino al faro di Portofino.
Una visione della natura da una prospettiva diversa.
Splendido Mare, A Belmond Hotel, a Portofino, è un luogo dove l’anima diventa poesia e il corpo si rigenera; è un vero splendido gioiello!
Splendido Mare, A Belmond Hotel
Via Roma 2, 16034 Portofino, Genova, Italia
Prenotazioni · +39 0185 2353 409 – Telefono · +39 0185 2678 02
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