Le mie idee in cucina vegetariane– Nr.8 – "Parmigiana...nelle melanzane" Chi non ama la parmigiana di melanzane della mamma, zia o nonna di turno, scagli la prima pietra.....Credo che la parmigiana di melanzane, nella sua interpretazione più tradizionale, con le melanzane fritte, una bella salsa di pomodoro, abbondante mozzarella e condimenti sia uno dei piatti più gustosi e golosi al pari della lasagne....