“Mugolone” incontra “La Fattoria dei Barbi” sabato 7 dicembre
La storia di uno dei più datati ristoranti senesi si unisce alla storia di una delle cantine più antiche del Brunello, la Fattoria dei Barbi che produce vini dal 1352.
Federico Natale, senese purosangue e nuovo proprietario di “Mugolone” vuole farci conoscere la sua voglia di continuare la tradizione senese del locale che ha acquisito da poco più di un anno (vedi articolo). Vuole continuare la tradizione ma con un tocco di nuovo e così ha pensato di proporci un menu che ben lo rappresentasse e che desse una idea del suo operato. Per i vini ha scelto una cantina tra le più antiche e rappresentative del territorio la Fattoria dei Barbi di Montalcino e ci sarà direttamente la partecipazione della “Signora del Brunello” Francesca Cinelli Colombini ( praticamente un pezzo di storia ilcinese e del Brunello) che ci racconterà la storia della sua famiglia e della sua cantina
Sabato 7 Dicembre alle ore 20.15
saremo ospitati nelle belle sale del ristorante di Federico
per assaporare un menu degustazione approntato appositamente per noi e accompagnato dai vini dei Barbi.
Inizieremo con l’antipasto così composto:
Carpaccio d’oca con pepita di fegato d’oca,
Sfilettato di manzo con capperi limone e cipolla
Tortino di verdure tricolore in salsa al pomodoro
Fiore di zucca con ricotta e erbette in salsa di dragoncello
abbinato a Vermentino Toscano Fattoria dei Barbi 2012
proseguiremo poi con un assaggio di tre primi piatti:
Tortello di patate con crema di zucca gialla e zafferano
Risotto al pepe verde e vinsanto
Tagliatella alla senese con ragù di rigaglie e porcini
abbinati a Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi 2011
passeremo poi ai secondi piatti composti da:
Stinco di vitello al forno servito in Bellavista direttamente da Federico
Pollo ripieno al sangiovese
con patate al forno e erbette strascicate
abbinati a Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi 2008
A seguire un assaggio di due grandi vini dei Barbi:
La novità – Birbone 2009 IGT
La storia – Riserva Brunello di Montalcino 2006
Per concludere la serata un assaggio di dolci:
La vera zuppa inglese di mamma Rita
Il semifreddo al cioccolato, mandorle e uvetta
Cantuccino classico
Abbinati a Vinsanto del Chianti 2007
Sarà una maratona del gusto con uno slalom tra piatti e vini che si valorizzeranno a vicenda ed ogni commensale potrà decidere quale abbinamento preferire.
Grazie alla disponibilità di Federico Natale “Mugolone” e della Fattoria dei Barbi, che offrirà in degustazione i vini per la serata,
la quota di partecipazione, comprensivo di tutto, da versare direttamente al ristorante, sarà di soli
30.00€
disponibilità 50 posti prenotate al sottoscritto Marco Bechi +393394977937– mb@marcobechi.it entro il 1 Dicembre
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Contatti:
Ristorante Mugolone apertura (estiva 7/7) 12-15 19-23 chiusura invernale: Giovedì tel: 0577283235
Via Pellegrini Siena ( vicinissimo piazza del Campo)
www.ristorantemugolone.com email: info@ristorantemugolone.com
Fattoria dei Barbi
Loc. Podernovi, 170 – 53024 Montalcino (SI) – P. Iva 00921430526 – Tel. +39 0577 841111 – Fax. +39 0577 841112 – Email: info@fattoriadeibarbi.it
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scritto da Marco Bechi +393394977937– mb@marcobechi.it
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