Il Celliere a Rocca di Castagnoli

La vita è un cerchio, gira e rigira si passa spesso per le stesse strade anche se a volte scorre del tempo prima che questo succeda. Nell’evoluzione di Rocca di Castagnoli di cui ho parlato qui, ho omesso di dire che da un anno a questa parte la zona dedicata al ristorante situata all’interno della Rocca, usata allora saltuariamente, è stata affidata a Max Adorno, già collaboratore in Azienda, che però ha acquisito in completa gestione esterna Il Celliere a Castagnoli , queso è il nome che ha dato al suo ristorante.

E’ stata una bella scommessa perché Max, giovanissimo, si avvale si dell’aiuto di personale in cucina ma per la gestione, l’organizzazione, l’acquisto delle materie prime agisce tutto da solo. Infatti il locale, anche per questo motivo è usufruibile solo la sera.
E’ appena passato un anno dal momento dell’apertura (il giorno dell’inaugurazione come ottimo auspicio è nata anche sua figlia) ma i positivi risultati  delle critiche non si sono fatti attendere. Con piacere sono andato a visitarlo per vedere come ha trasformato l’ambientazione

sostituendo anche una parte degli arredi

che mescolano l’antico con il moderno e sempre con posate d’argento

anche se, nel periodo estivo, si cena fuori

Il menu è impostato con prodotti del territorio ma anche con qualche divagazione, mentre i vini sono tutti di Rocca di Castagnoli

Si può iniziate con le bruschette della Fata

oppure divagare con Mozzarella freschissima di Bufala e pomodori

interessante per i primi si può assaggiare un raviolo particolare

oppure i più tradizionali tortelli a ragu’

per passare poi all’appetitoso agnello a scottadito con le patate al forno

oppure al baccalà in umido

per chiudere una bella macedonia di frutta di bosco con la panna

Io auguro buon lavoro a Max, vale proprio la pena andarlo a trovare

e noi lo faremo in occasione della vendemmia infatti il 21 ottobre a pranzo saremo da lui con un menu in via di definizione e con i vini di Rocca di Castagnoli.
L’evento si chiamerà “Dal Celliere e Rocca di Castagnoli, il gusto del cibo e del vino nel Chianti”

Chiamatemi al +393394977937 oppure scrivendomi a _{mb@marcobechi.it}