Ci troveremo sabato 28 Aprile ore 11.00 a Scandicci direttamente alla Fattoria di San Michele a Torri davanti all’ingresso del punto vendita dove ci accoglierà il Direttore Leonardo Francalanci.

A San Michele a Torri fanno davvero miracoli ed infatti noi andremo una giornata alla scoperta della Fattoria a Scandicci, biologica dal 1993 (ho scritto già qui) in cui visiteremo l’insieme con i vigneti, le cantine, gli orti e, se possibile, gli allevamenti di cinta senese. Per l’occasione, nei bei locali storici vicini alle cantine effettueremo prima di pranzo una verticale di significative annate del Riserva di Chianti Classico Docg “Tenuta La Gabbiola” precisamente  le annate: 2014- 2012-2005.

Ecco poi il nostro programma:

APERITIVO

Bruschette con il nostro olio extra vergine di oliva “Laudemio”

(il nostro pane è fatto con la farina tipo 2 dei nostri grani macinata a pietra nel mulino Paciscopi di Montespertoli)

abbinato a “Campotrovo” Igt Bianco Colli della Toscana 2017

ANTIPASTO

Gran piatto di salumi di Cinta Senese Dop della fattoria:

Prosciutto, finocchiona e pancetta

Formaggi pecorini delle balze volterrane

abbinato a Chianti Colli Fiorentini Docg 2016

PRIMO PIATTO

Lasagne con verdure stagionali dell’orto di San Michele all’Arco

(la pasta fresca all’uovo è realizzata all’interno del laboratorio in Via dei Rustici, mentre la lasagna è cucinata nel ristorante “San Michele all’Arco” entrambi a Firenze)

abbinato a “Tenuta La Gabbiola” Chianti Classico Docg 2016

SECONDO PIATTO

Maialino di Cinta Senese di San Michele in porchetta

con ceci piccoli della fattoria

abbinato a “San Giovanni Novantasette” Riserva Chianti Colli Fiorentini Docg 2015

DOLCE della FATTORIA

abbinato con Vinsanto Doc Colli dell’Etruria Centrale 2014 

Il programma è definitivo e potete prenotarlo prima possibile. La quota di partecipazione, da versare direttamente all’Azienda, sarà comunicata a chi intende partecipare e comunque sarà sempre al miglior prezzo ottenibile e tutto compreso.

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Fattoria San Michele a Torri

Via di San Michele, 36 Scandicci, Firenze
Telefono +39 055 769111Orari: da lunedì al sabato 10:00-12:00 e 15:00-19:00

Domenica mattina su prenotazione
info@fattoriasanmichele.it

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Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com

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