Il Rooster risorge come una Fenice dalle ceneri dello Slowly a Firenze in via Porta Rossa 63r. A Firenze è davvero un continuo rinnovo del “parco ristoranti” e tutti cercano di dare una ventata di novità.
Stavolta due soci, già operanti nel campo della ristorazione, il giovanissimo Lorenzo Di Leo (appartenente ad una famiglia di ristoratori fiorentini) e Francesco Violi (già Rooster Cafè e Osteria dell’Oriuolo) hanno deciso di rilevare quanto rimaneva dello Slowly e ristrutturarlo in proprio ma con l’aiuto di un gruppo di studenti americani di varie istituti e accademie fiorentine e proporre un format stile americano con prezzi contenuti, coperto ad un Euro e possibilità, per alcune proposte, di mezze porzioni. Si possono trovare varie proposte, dall’Avocado Toast Rooster Style, proposte classiche o leggermente riviste alla toscana.
I classici maccheroni al formaggio diventano Maccheroni al cacio con vellutata di porcini e pancetta.
Gli spaghetti con meatball diventano Pici con sugo di polpettine e briciole.
Il menù del Rooster Firenze è abbastanza vario e leggermente reinterpretato ma è sui secondi che l’impronta statunitense si fa più marcata, per esempio il Brisket con cipolla marinata all’aceto e purè di patate dolci all’aglio, è decisamente dolce rispetto ai gusti italiani.
Possiamo anche trovare vari tipi di hamburger come il classico o il Chicken Burger con patate fritte.
Volendo si può optare per una versione vegetariana con il Veggie Burger con patate arrosto.
Per chiudere una classica Apple Pie andrà benissimo.
Aperta dalle 18,30 fino a tarda notte – si può cenare fino all’una, con le opzioni gluten free e vegetariana – la cucina del Rooster Firenze è affidata alle mani dello chef Francesco Coniglio, buon conoscitore della realtà locale essendo stato già alla guida di Filipepe e della Cucineria La Mattonaia. Molti piatti hanno inoltre un proprio cocktail abbinato, da scegliere da una lista ad hoc dove figurano – oltre ai classici della mixology – anche una serie di proposte ricercate.
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Via Porta Rossa 63r – Firenze
Tel. +39 055 2645006 e.mail: roosterportarossa@gmail.com
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Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com
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