Osteria Belguardo dei Marchesi Mazzei a Firenze
Proprio oggi vi voglio parlare di questa realtà che è situata al di là d’Arno, infatti l’Osteria Belguardo dei Marchesi Mazzei a Firenze è riaperta proprio il 29 aprile con il nuovo menù estivo sia a pranzo che a cena.
Naturalmente, fino a che la legge non lo permetterà all’interno, sarà possibile mangiare fuori, comodamente seduti, nei 40 posti che si trovano nel dehor all’esterno nella Piazza degli Scarlatti.
L’Osteria Belguardo nella sua versione di Osteria 2.0 ha preso il via nel 2019 quando, l’architetto di famiglia Agnese Mazzei, nell’attento restyling, ha creato un ambiente sobrio e raffinato grazie all’unione di materiali caldi come il legno, l’ottone e il velluto.
Lapo Mazzei – Retail & Direct Business Manager
Il nostro anfitrione, per l’occasione, è stato Lapo Mazzei che ci ha narrato le gesta della famiglia, di Fonterutoli nel Chianti (dove è il centro nodale aziendale), di Belguardo in Maremma, di Zizola in Sicilia e dell’ultima acquisizione l’azienda Villa Marcello (Treviso Doc).
Nella cucina dell’Osteria Belguardo vengono usate varie tipologie di ingredienti della ristorazione italiana sia locali che di più ampio raggio come le acciughe del Cantabrico, il lampredotto, la mozzarella di bufala, il prosciutto crudo toscano e i formaggi.
Ervis Shelqi e Andrea Bonaiuti
Lo chef Ervis Shelqi e il sous chef Andrea Bonaiuti propongono un menù giovane che coniuga l’uso di prodotti scelti con la voglia di soddisfare i clienti con piatti intriganti che reggano bene l’abbinamento con i vini dell’Osteria Belguardo.
Antipasti
Noi abbiamo iniziato la degustazione con la Tartare di manzo “Belguardo”, condita ad arte secondo la tradizione ed abbinata a Belguardo Rosé 2019 Toscana IGT.
Il nostro percorso è continuato con la Lingua di manzo in salsa verde e crema al parmigiano anch’essa abbinata al Rosé.
I primi piatti
Come primo piatto abbiamo assaggiato un Risotto Piemonte: Zucca e gorgonzola con polvere di amaretti abbinato a Belguardo Bronzone 2018 Morellino di Scansano riserva.
Al riso è seguito un assaggio del Raviolo al radicchio e noci con fonduta di parmigiano anch’esso abbinato al Morellino.
I secondi piatti
Poi un assaggio di mare composto dal croccante Polpo alla griglia su crema di legumi toscani e riso venere soffiato abbinato a Tenuta Belguardo 2016 Maremma Doc.
Per celebrare uno dei piatti classici ecco che è arrivata la Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con spinaci saltati anch’esso abbinato al Maremma Doc.
Il dessert
Per terminare ecco il dessert a base di torta al cioccolato e crema di ricotta
Insieme al caffè sono stati serviti i macarons.
Un menù che colpisce indubbiamente un pubblico attento e che fa senz’altro colpo con il turista straniero che vuole apprezzare la cucina italiana ed ama bere bene.
La carta dei vini è formata principalmente dalle tre cantine dei Marchesi Mazzei:
- Belguardo (Maremma Toscana, azienda di cui il locale porta il nome),
- Castello di Fonterutoli (Chianti Classico)
- Zisola (Sicilia)
Inoltre è arricchita, come già detto, anche dall’azienda Villa Marcello (Treviso Doc) e ad una selezione nazionale di vini Rossi, bianchi e bollicine ma non manca una selezione di champagne.
Piazza degli Scarlatti 1r (Lungarno Guicciardini) Firenze
Tel. 055 2654541
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Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com
© Tutte le foto dell’articolo sono scattate da Alireza Mohtashami ed hanno copyright by marcobechi.it
