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La Gamella del Collegio alla Querce sfida il fine dining
Nell’ultimo anno abbiamo visto un grande aumento di aperture di hotel e ristoranti nel capoluogo toscano e dove tutti cercano di fare proposte gourmet la Gamella del Collegio alla Querce sfida il fine dining con ambienti raffinati ma con un cibo di qualità senza compromessi!
Nicola Zamperetti
La scelta dello chef non è stata casuale, Nicola Zamperetti, veneto di nascita, è l’Executive Chef del Collegio alla Querce, Auberge che, dopo esperienze stellate e di alto livello, ha deciso di sfidare la cucina fine dining.
Lo chef porta con sé un bagaglio di esperienze culinarie, maturate nei più rinomati ristoranti europei, e vanta collaborazioni con chef stellati come Massimiliano Alajmo de Le Calandre *** a Padova e Ciccio Sultano del Duomo **, a Ragusa.
Il ristorante si estende dall’elegante orangerie alla veranda, con immense vetrate dove il pomeriggio filtra il sole che crea arabeschi sui muri e sui tavoli dove si possono assaggiare piatti classici italiani di stagione sia per colazione, pranzo o cena.
Lo Chef’s Table
Il Conservatorio
Il Café Focolare
Il Bar Bertelli
Il bar si prolunga sulla terrazza, affacciata sui tetti rossi di Firenze, e anche qui si può scegliere di assaporare drink di egregia fattura.
A La Gamella
Antipasti
Tonno alla pizzaiola – tartare di tonno rosso del Mediterraneo, pomodoro, capperi, olive, origano
Lattuga – pinoli, uvetta e parmigiano
Primi piatti
Cappellacci al Ragù di Cortile – Cappellacci di ricotta ed erbe selvatiche, ragù di coniglio, pollo e faraona, pecorino toscano.
L’ambiente di Collegio alla Querce è molto curato nel suo insieme ed induce, quasi con un tocco di austerità, a ricordare il collegio che è stato nel passato con attenti richiami e dettagli in cui vecchi dipinti o libri elegantemente rivestiti in pelle trasudano di storia.
Firenze – Via Delle Forbici 21B
Prenota un tavolo a La Gamella – Tel +39 055 4049000
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