Nell’ambito delle manifestazioni in concomitanza con Wine&Siena 2020 il Grand Hotel Continental come poteva non ospitare la Cena di Gala che, parlando di Toscana, ha avuto il giusto titolo: Tra Borghi e Cantine.
Il contesto è stato stupendo, il Salone delle feste del Grand Hotel Continental, con i suoi fantastici affreschi ha ospitato tutti i convenuti creando una incredibile suggestione.
Lo Chef residente Luca Ciaffaraffà per l’occasione ha condiviso la cucina, con la Chef Emira Taflaj del Ristorante Il Giardino di Montalcino e con lei ha preparato un menù a quattro mani per celebrare il territorio senese abbinato a vini provenienti da tutta l’Italia.
Abbiamo iniziato con una Cupoletta di zucca con schiuma, carbone vegetale e tartufo nero dello Chef Luca Ciaffaraffà
abbinata a VB Spumante Brut Metodo Classico 2015 – Venturini Baldinini.
Proseguito con Ravioli di Cinta Senese con il suo sugo e polvere di porcini dello Chef Luca Ciaffaraffà
abbinati a Pinot Nero Festival 2017 – Cantina di Merano.
Poi ecco il Brasato di Chianina al Vino Rosso di Montalcino con crema di patate allo zafferano e broccoli della Chef Emira Taflaj
abbinato ad Argenina 2005 – Orlandini.
Per concludere la Spuma di pere al Moscadello con Cantuccini della Chef Emira Taflaj.
abbinato a Alì Alè Passito Rosso S.A. – Fattoria Mantellassi.
Una cena dai sapori decisi della che ha soddisfatto gli intervenuti che hanno degustato e brindato con i vini abbinati.
Un ringraziamento sentito all’Hotel Manager del Grand Hotel Continental Nathalie Beaugonin, allo chef Luca Ciaffaraffà e a tutto lo staff.
Banchi di Sopra 85 Siena
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