A Tavola sulla Spiaggia 2025, quando la cucina incontra l’eleganza del Forte
C’è qualcosa di profondamente affascinante in certi eventi che non hanno bisogno di locandine o di hashtag per farsi notare come a Tavola sulla Spiaggia 2025, quando la cucina incontra l’eleganza del Forte, ne abbiamo scritto anche lo scorso anno.
Succede a Forte dei Marmi, sempre da un’idea di Gianni Mercatali, sulla sabbia privata e discreta della Capannina di Franceschi, con “A Tavola sulla Spiaggia”, che quest’anno celebra la sua trentatreesima edizione.
Non è un evento aperto al pubblico.
È più una cena tra amici, una sfida tra cuochi appassionati, una riunione di spiriti affini che hanno nel cuore la buona cucina e nel palato una memoria precisa del bello.
Una storia che profuma di Versilia
Chi frequenta il Forte lo sa, la Capannina non è solo un locale, ma un’istituzione, una finestra sul tempo ed è proprio qui, in questo spazio sospeso tra dune e storia, che il prossimo 29 giugno torneranno a brillare piatti, calici e racconti, mentre la premiazione si terrà il 6 luglio, sempre nel salotto in riva al mare.
Un pensiero va a Gherardo Guidi, che della Capannina è stato anima e visionario.
È grazie alla sua generosità e a quella della famiglia se questo evento continua a vivere, portando con sé un pezzo di memoria viva del territorio.
Novità, ritorni e… ripetenti
Quest’anno non solo nuovi concorrenti, ma anche un inedito parterre di ex vincitori: da chi ha conquistato il Premio della Stampa a chi ha lasciato il segno in edizioni passate.
Ci sarà, ad esempio, Chiara Boni, nome noto della moda, ma qui pronta a mettersi in gioco tra mestoli e sapori.
Insieme a lei, anche “ripetenti” come Renato Raimo, e per la prima volta, ci saranno due vincitori.
Una giuria che sa di stelle
È la giuria a raccontare il prestigio dell’evento: più di nove stelle Michelin attese, con il grande Gianfranco Vissani ormai di casa.
Ci sarà quest’anno Romano Tamani, dalla leggendaria Ambasciata di Quistello, e anche Luca Calvani, che da vincitore 2021 torna oggi nelle vesti di giudice.
Panettone fuori stagione
Un’idea firmata Davide Paolini e realizzata da Fiore 1827, storica realtà senese.
Un gesto controcorrente, tenero e deciso, che ha saputo far parlare di sé fin dalla prima volta, più di dieci anni fa, è diventata una coccola dolce fuori concorso, ma dentro l’anima dell’evento.
Non solo glamour, ma sostanza
Tra i partner spiccano nomi che raccontano territori e tradizione: Savini, arte bianca da oltre mezzo secolo; Cassata Fiorenza, wafer fiorentino d’epoca; Parmigiano Reggiano, che non ha bisogno di presentazioni; e ancora Fiore 1827.
Non mancano etichette vinicole di rilievo, dall’Umbria di Caprai al Friuli di Collavini, passando per Toscana ed Emilia, fino alla Francia con Champagne Perrier-Jouët. Quest’anno, con un pizzico d’orgoglio in più, ci sarà anche il prestigioso Château Lascombes Margaux, che ha chiesto espressamente di partecipare.
Il tema: recupero e rispetto
Il filo rosso dell’edizione 2025 è più che mai attuale: la cucina del recupero, l’arte antica di non sprecare, di trasformare ciò che resta in qualcosa che sorprende.
Un messaggio che la manifestazione rafforza anche con la collaborazione al Banco Alimentare della Toscana, a cui molti partner donano i propri prodotti.
Una festa privata, ma con qualcosa da dire
“A Tavola sulla Spiaggia” è un evento riservato, lontano dai riflettori e dalle folle, ma proprio per questo autentico.
Non ha bisogno di aprire le porte per lasciare il segno.
Chi ha la fortuna di parteciparvi lo sa: non si torna a casa solo con un premio, ma con un racconto da portare nel cuore
