Tra Borghi e Cantine, l’autunno nel piatto racconta la provincia di Siena
Tra Borghi e Cantine, l’autunno nel piatto racconta la provincia di Siena proprio quando è il momento dei colori caldi, delle vigne che cambiano volto, dei borghi che si fanno ancora più suggestivi e di una cucina che torna a cercare sapori profondi, legati alla tradizione e ai prodotti del territorio.
È proprio questo il filo conduttore dell’ottava edizione di Tra Borghi e Cantine – Dove la Tradizione Incontra il Gusto, che quest’anno propone “L’autunno nel piatto”.
Gli appuntamenti
Nove appuntamenti, dal 1° ottobre al 26 novembre 2026, che attraverseranno la provincia di Siena da nord a sud, entrando nei suoi borghi storici e mettendo a confronto ristoranti, cantine e produttori.
Una sorta di viaggio a tappe dove la cucina incontra le grandi denominazioni senesi, dal Brunello di Montalcino al Nobile di Montepulciano, dalla Vernaccia di San Gimignano al Chianti Classico, senza dimenticare le denominazioni meno conosciute e le produzioni che raccontano altre sfumature di questo territorio.
La formula rimane quella ormai consolidata: ogni giovedì, alle 20.30, un ristorante, un borgo e una cantina si incontrano per costruire una serata intorno a un tema e a una personale interpretazione dell’autunno.
I vini accompagnano i piatti e rendono ancora più vivace il percorso, c’è poi una giuria chiamata a votare le diverse proposte.
Il premio a Wine & Siena
Il premio finale sarà consegnato nel gennaio 2027, in occasione di Wine&Siena, manifestazione che dal 2016 porta nel cuore della città una selezione importante del vino italiano.
Non è soltanto una rassegna gastronomica ma soprattutto un modo per scoprire, attraverso la tavola, quanto sia vario il territorio senese.
Tra cucina, vino e prodotti del territorio
Anche quest’anno accanto ai vini trovano spazio alcune delle eccellenze dolciarie più identitarie di Siena.
Tornano infatti Panforte di Siena Igp e Ricciarelli di Siena Igp, protagonisti di diversi appuntamenti attraverso il progetto “La Dolce Strada, trova l’Igp”.
Le novità
La novità di questa edizione è invece il Cristallo di Colle, produzione legata alla tradizione del vetro e del cristallo di Colle di Val d’Elsa, che entra per la prima volta nel percorso.
Il risultato è un intreccio interessante tra cucina, vino, artigianato e prodotti tipici tutti elementi diversi che appartengono alla stessa idea di territorio e che, nelle serate di Tra Borghi e Cantine, trovano il modo di incontrarsi attorno a una tavola.
Come sottolinea Elena Lapadula, responsabile CAT Confcommercio Siena, sono proprio i ristoranti a diventare i luoghi dove storia, tradizioni e territorio si incontrano.
Una visione che trovo particolarmente interessante perché restituisce alla ristorazione un ruolo che va oltre quello, pur fondamentale, della semplice ospitalità: quello di raccontare un luogo attraverso i suoi sapori.
La manifestazione è un progetto di Confcommercio Siena – CAT Confcommercio, Camera di Commercio Arezzo-Siena e Vetrina Toscana, il progetto di Regione Toscana e Unioncamere Toscana dedicato alla valorizzazione del turismo enogastronomico, dei prodotti tipici, dei ristoranti, delle botteghe e dei produttori locali.
A collaborare all’iniziativa sono Fisar Siena Valdelsa, Fisar Valdichiana, Istituto Alberghiero Artusi, Istituto di Istruzione Superiore Ricasoli di Siena, Coripanf e Città del Cristallo.
Il calendario dell’ottava edizione
Si comincia giovedì 1° ottobre ad Abbadia San Salvatore, da Senape – Trattoria Contemporanea, dove i piatti incontreranno i vini di Piandibugnano, Montecucco Doc, per gli “Incroci del Gusto” e per La Dolce Stradaci sarà invece la Forneria Corsini.
L’8 ottobre il viaggio prosegue ad Asciano, all’Osteria La Pievina, con i vini di Lambardi – Azienda Agricola Canalicchio di Sotto, Brunello di Montalcino Docg, per “La Dolce Strada” saranno protagonisti Panforte e Ricciarelli Igp Siena de L’Officina dei Dolci.
Il 15 ottobre si arriva a San Gimignano, dove il Ristorante Il Pino proporrà la propria interpretazione dell’autunno accompagnata dalla Vernaccia di San Gimignano Docg di Collina dei Venti, all’interno dei “Sentieri del Gusto”,’ l’appuntamento con La Dolce Strada sarà con Masoni Pietro.
Il 22 ottobre si scende verso sud, a Bettolle, al Ristorante Redaelli, che abbinerà i propri piatti ai vini della Cantina Le Bertille, Nobile di Montepulciano Docg e completare la serata saranno le proposte di Dolci Senesi.
Il 29 ottobre si torna a nord, questa volta a Poggibonsi, da Ristolio, dove la cucina d’autunno incontrerà i vini di Fattoria Le Fonti, Chianti Classico Docg e per La Dolce Strada sarà nuovamente protagonista Masoni Pietro, con Panforte e Ricciarelli di Siena Igp.
Il 5 novembre la destinazione sarà Rapolano Terme, all’Osteria Il Granaio, per un appuntamento “Fuori Sentiero” con i vini dell’Azienda Agricola Casagori di Pienza, Igt. La parte dolce sarà affidata a La Fabbrica del Panforte.
Il 12 novembre si arriva a Monteriggioni, all’Osteria Bottega dell’Abate, dove saranno protagonisti i vini del Podere Casetto, Chianti Classico Docg e la Dolce Strada farà tappa alla Pasticceria Sinatti.
Il 19 novembre si torna a Bettolle, questa volta al Ristorante Betulia, con i vini della Cantina Crociani, Nobile di Montepulciano Docg. Anche in questa occasione sarà presente La Fabbrica del Panforte.
A chiudere il viaggio sarà il 26 novembre, a Montepulciano, all’Osteria del Conte, con i vini della storica Cantina Contucci, Nobile di Montepulciano Docg.
Per l’ultimo appuntamento La Dolce Strada porterà in tavola i prodotti Igp di Siena di Fiore Siena 1827.
Un percorso trasversale
Nove serate, nove interpretazioni dell’autunno e soprattutto nove modi diversi di leggere un territorio che, anche a distanza di pochi chilometri, riesce a cambiare volto, paesaggio e sapori.
È forse questo l’aspetto più interessante di Tra Borghi e Cantine: non limitarsi a portare il vino a tavola, ma lasciare che siano i borghi, le cucine, le cantine e i prodotti della provincia di Siena a raccontarsi reciprocamente.
Un viaggio che parte dalla tavola e che, tappa dopo tappa, conduce fino a gennaio e a Wine&Siena, dove il percorso troverà il suo momento conclusivo.
Per informazioni e calendario completo è possibile consultare www.borghiecantine.it e la pagina Facebook di Confcommercio Siena. Le singole serate devono essere prenotate direttamente presso i ristoranti che le ospitano.
Quest’anno le tappe saranno raccontate anche attraverso la collaborazione con Valentina Papandrea, Vino Tacchi e Sushi, e attraverso il canale YouTube di Borghi e Cantine.
Per informazioni e calendario completo è possibile consultare www.borghiecantine.it e la pagina Facebook di Confcommercio Siena.
Le singole serate devono essere prenotate direttamente presso i ristoranti che le ospitano.
