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Borgo Santo Pietro, un mondo delle meraviglie con tre Chiavi Michelin in Toscana
L’esperienza a Borgo Santo Pietro, un mondo delle meraviglie con tre Chiavi Michelin in Toscana, va vissuta per comprenderne la bellezza perché le parole e le immagini non riescono a fare giustizia.
Immaginate un giardino splendido e curato in modo impeccabile mantenendo però la sua naturalezza; è questa la poesia.
Camminando per i sentieri del borgo vi accarezzano i rametti di lavande con il loro profumo raffinato, vi avvolge il rumore e il tatto piacevole delle ghiaie sotto i piedi ad ogni passo, come in un’esperienza ASMR naturale.
Le rose vigorose, in diversi colori, vi tengono compagnia e tante erbe e tanti alberi di tipologie e altezze diverse che convivono insieme felicemente, vi accompagneranno sino alla fontana iconica del borgo.
In ogni dove nel parco sono sparsi molti angoli per fermarsi e godere l’immersione nella natura attraverso cabana, daybed a baldacchino e panchine, tutte scelte con cura e design.
“Perdersi” nel borgo…
“Perdersi” nel borgo tra luogo e tempo è una delle cose da noi preferite.
Ci sono tante cose iconiche a BSP e una di loro è il profumo signature dell’ambiente che si sente appena si entra nelle suite o nelle sale interne.
È un profumo che comunica subito positività e relax in modo olistico, come una polvere magica sparsa in tutto BSP.
Secondo noi, Borgo Santo Pietro, non ha uno stile preciso ed è limitante categorizzarlo in una parola perché è un luogo unico nel suo genere.
È un progetto molto personale che è costruito dopo anni e anni di passione e ricerca costante da Jeanette e Claus Thottrup che sono l’anima e gli owner di questo incredibile posto.
Borgo Santo Pietro ha appena rinnovato la reception e come negli hotel ultra luxury il check-in non avviene in modo solito ma con una grande accoglienza come un rituale dell’arrivo.
Diventa un momento in cui gli ospiti preferiscono prendersela con calma e godersi ogni dettaglio.
C’è questa perfezione che si sposa con magistrale naturalezze agli angoli più selvatici e naturali che rendono questo posto così affascinante e chic che di più non potrebbe essere; tutto con una eleganza non-chalance.
La vera definizione della cosiddetta Sprezzatura italiana la troverete qua al Borgo Santo Pietro dove tutto può apparire semplice e facile all’ospite, anche se dietro a tutto c’è un’organizzazione capillare e molto complessa.
Uno di tanti esempi è la proposta della colazione che viene servita sotto il porticato con un ricco buffet e le proposte alla carta.
Non è assolutamente facile rendere raffinato il buffet della colazione in una proposta ultra luxury e per la tipologia degli ospiti che preferisce a la carte piuttosto ad un buffet.
Dovremo dire però BSP è tra rarissimi luoghi che riesce a farlo alla perfezione, in modo molto naturale e autentico avendo tutti i prodotti del Borgo e preparati da loro.
La cucina stellata di Saporium Chiusdino
La cucina di Ariel Hagen ci ricorda molto la musica classica.
Un’alta cucina poetica che rappresenta sia la natura che la vita personale dello chef.
Ormai abbiamo mangiato in tantissimi ristoranti ma l’unico che ci fa ricordare subito una sinfonia o una sonata è il menù “La stagione che non c’è” di Ariel Hagen.
Ecco quello che abbiamo assaggiato
“La Stagione Che Non C’è”
BBQ
Moromi
Frutta Acerba
Wafer
Lenticchia Germogliata
Pane Verna
Insalata
Trota / Rosa Centifoglia / Pil Pil
Chiocciola / Ricotta / Ortica
Riso / Aglio Orsino / Abete
Tagliolino / Shiokoji / Fiore Di Sambuco
Anguilla /Latte Di Pecora /Fieno /Prugna
Piccione / Scarola/Foglia Di Pepe
Olio di Oliva
Amazake / Rabarbaro / Semi Di Zucca
Noce 2026
Gianduia
Il suo nuovo menù, come tende a sottolineare Alireza – da artista – è come una Variazione, direi di Mozart, una melodia apparentemente semplice e molto piacevole.
Poi in ogni portata questa melodia si ripete, non uguale ma molto familiare, come se già conoscessi i sapori e i profumi rassicurandoti ma allo stesso tempo ti sorprende con dei contrasti nuovi ed eleganti.
È come se tutto il menù fosse un solo piatto grande, un’esperienza gastronomica tutt’uno, spezzato in diverse portate divise dalle pause di servizio della sala, come in un rito, un respiro tra ogni portata.
I sapori sono tutti coerenti, raffinati, di carattere e molto lunghi nel palato e ci accompagnano tra le portate in modo garbato.
È un menù che racconta bene sia il territorio che la visione personale dello chef Ariel Hagen.
Una focalizzazione su temi importanti dai cambiamenti climatici alla stagionalità non per moda ma in modo realistico e autentico.
Un menù che per noi senza dubbio può ricevere la seconda stella a breve e addirittura valere il viaggio per vivere davvero l’esperienza complessiva a Borgo Santo Pietro.
Trattoria sull’Albero
Completa l’offerta gastronomia di BSP La Trattoria sull’Albero sempre sotto la guida dell’Executive chef Ariel Hagen e gestita dallo chef Giulio Izzo.
Qui l’offerta gastronomica è basata sempre su quello che viene prodotto in loco ma ha un’impronta volutamente più da Trattoria avendo anche piatti classici toscani come il minestrone del Borgo.
Pappardelle al cinghiale
Tataki di tonno, crostini neri e insalata di fave e piselli
Il Team di BSP
Il team attuale, guidato dal General Manager Giovanni Perna, è molto preparato, sia l’housekeeping, il concerge e il front desk, sia la sala che la cucina della Trattoria sull’Albero che quella del ristorante fine dining Saporium.
Molto professionale anche chi si occupa del tuor guide del Borgo, sia il team della colazione, che la fiorista e tutti quelli che operano per coltivare gli orti e le erbe aromatiche per finire con chi si occupa della Spa.
Ci sono tanti “piccoli eroi” che lavorano sodo e grazie a loro tutto diventa un luogo così memorabile.
Seed to Skin
La linea biocosmetica Seed to Skin è creata e prodotta direttamente “in casa” al Borgo Santo Pietro e principalmente dalle piante aromatiche e dalle erbe coltivate nella tenuta.
Grazie ai loro risultati basati sulla scienza e biotecnologia oggi giorno vengono considerati uno dei marchi top tier bio luxury di nicchia al mondo.
Personalmente amiamo la fragranza indimenticabili del sapone con il suo profumo piacevole e iconico, e precisiamo che è sicuramente migliore di tanti altri brand famosi di lusso che conosciamo bene.
La linea non solo ha prodotti per le donne ma anche per gli uomini e molti prodotti unisex. Tutti presentati nella loro bottiglia iconica.
Indimenticabile Borgo
Borgo Santo Pietro è un posto che non si può dimenticare.
È un luogo che ci sorprende ogni anno nonostante la fortuna che abbiamo di visitare tante bellissime realtà di alto profilo.
T. +39 0577 75 1222 info@borgosantopietro.com
© Tutte le foto dell’articolo, se non diversamente indicato, sono scattate da Alireza Mohtashami che ha contribuito anche alla stesura del testo. Tutte le immagini hanno copyright by marcobechi.it
