Le mie idee in cucina vegetariane– Nr. 11 – "Spaghetti ca' cucuzza luonga (con la zucchina lunga)" ......La "Caponatina di melanzane" era una sua altra specialità come la "pasta chi tinnerumi" ed è ad onore e ricordo di questa bellissima conoscenza che continua anche oggi, anche se non ci vediamo da anni, che voglio dedicare questa ricetta a Santina, Enzo, Giuseppe e a Miriam che ricordo bambini ed invece adesso sono genitori a loro volta....