Ho approfittato dell'occasione del mio compleanno per scegliere un posto importante dove festeggiarlo. La scelta è caduta sul ristorante la Pergola che si trova al 9° piano del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort situato sul colle di Monte Mario a Roma ed è lì che ininterrottamente opera il grande Chef Heinz Beck da quasi 25 anni.