Eccomi a proporre una nuova iniziativa di Slow Food Siena per il 27 e 28 Agosto 2011 ore 18.00 a Palazzetto di Chiusdino.
Dopo la festa di Slow Food Day del 18 giugno nell’ambito del Mercatale di Sovicille abbiamo iniziato una collaborazione con alcuni “artigiani del gusto” per farli conoscere ai soci slow e a chi voglia imparare il “buono, pulito e giusto”. Iinizieremo dunque dalle “stalle” del Caseificio Querciolaia per terminare in bellezza per la cena con le cinque “stelle” di Borgo Santo Pietro accompagnati dai vini di Altesino. Saranno due serate che inizieranno alle 18.00 a Palazzetto di Chiusdino alla scoperta di un piccolo “artigiano” del comprensorio senese, Antonio Piras, allevatore e produttore di formaggi di pecora e capra il quale ci svelerà i suoi “segreti”. Vedremo un luogo incantato ma reale che usa prodotti del territorio e anche i “caci” dell’ Azienda Agricola Querciolaia
- Azienda Agricola Querciolaia
che ci accompagneranno per il nostro aperitivo e godremo delle delizie create dallo Chef del Borgo in anteprima, cioè prima ancora che sia aperto definitivamente al pubblico. Alle 19.00 andremo a Borgo Santo Pietro, un luogo fuori dal mondo in un un contesto inimmaginabile dove ci aspetteranno Jannette e Claus Thottrup per mostrarci il loro “paradiso”. Una villa del XIII secolo nella “Valle Serena”, un’oasi di verde con 250.000 piante dove sono coccolate persino le piante aromatiche o le insalate e i pomodori che ogni giorno vengono raccolti per comporre i semplici ma suggestivi piatti per gli ospiti della Villa.
Saremo seduti nella terrazza della villa accompagnati dalle note musicali di abili musicisti che ci terranno compagnia. Ecco il fantastico menu con cui ci delizieremo: Carpaccio di barbabietola del nostro orto, mousse di ricotta della Casa del formaggio di Palazzetto e dressing di Brunello Altesino, Salmone marinato, tartare di salmone e mele, gelatina di cetrioli e cetrioli marinati, Tortelli ripieni di coniglio di Roberto Mugnaiuoli col suo ragout e purea di carote Rombo saltato in padella con sedano e schiuma di tartufo nero toscano Filetto di manzo spadellato con spalla brasata e millefoglie di patate Semifreddo all’olio extravergine d’ oliva biologico Manni Saranno due serate importanti ma volendo anche elegantemente casual. Ci accompagnerà in questa “esperienza gustativa” il Dott. Guido Orzalesi dell’Azienda Agricola Altesino di Montalcino
che ci presenterà, a seguire, in abbinamento ai piatti
Il bianco di Altesino 2010, IGT rosso 2009, il rosso di Montalcino2009, il brunello base 2009 , il Brunello Montosoli 2006 e per finire il VinSanto di Val d’Arbia del 2001
per il report dettagliato visitate la pagina del sito di Slow Food Siena
per vedere il filmato clicca qui
scrivetemi a eventi@slowfoodsiena.it o contattatemi al +393394977937
scritto da Marco Bechi mb@marcobechi.it
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