Ogni tanto ritornano, parlo degli eventi etnici, ebbene sapete quanto sono esigente in fatto di cibo e dunque sono proprio contento di farvi conoscere questa chicca sabato 1 dicembre alle ore 13.00. Faremo un vero e proprio percorso full immersion alla scoperta del cibo più tradizionale peruviano che vi garantisco è appetitoso e buonissimo.
Pablo Gucic e sua moglie Yamile Aguilar del ristorante Peruviano “El Inca” a Firenze ci accoglieranno per raccontarci la loro esperienza di vita e la passione che mettono nel loro ristorante dove effettueremo la nostra esperienza.
Prepareranno per noi quanto di meglio è possibile degustare della cucina Peruviana. Una cucina che attinge dalle coste frastagliate, dai paesaggi brulli e desertici fino ai maestosi paesaggi andini: dal pesce fresco della costa, con il famoso Ceviche piatto nazionale (pesce fresco, peperone, cipolla, aglio, peperoncino e lime) dichiarato dal governo Patrimonio Culturale della Nazione al Anticuchos cuore di manzo speziato servito con patate. La cucina peruviana, di cui assaggeremo qualche piatto, è anche figlia dall’incrocio di razze e civiltà che in Perù si sono incontrate: spagnoli, cinesi, francesi e inglesi hanno vissuto i territori del Perù dando la loro impronta, ricca e diversificata.
Ecco che assaggeremo:
Per iniziare:
Chips di patate dolci, platano, Mais gigante e yuca (manioca) fritta
con Chianti Classico 2016 Montefioralle
per continuare:
Causa, Cevice, Pastel de choclo, Insalata di quinoa
assaggio di Anticuchos de corazòn (cuore di manzo)
con Chianti Classico Riserva 2015 Montefioralle
Portate principali:
Ají de gallina ( pollo)
Sudado de res (manzo stufato con patate dolci e patate viola)
Sudado de res (manzo stufato con patate dolci e patate viola)
con IGT Monteficalle 2015 Montefioralle
e per finire:
Semifreddo de maracuya
con Vin Santo del Chianti Classico 2014 Montefioralle
Avremo anche il piacere di avere con noi Lorenzo Sieni che ci racconterà i suoi vini dell’Azienda Agricola Montefioralle di Greve in Chianti che abbineremo al menù.
Un abbinamento discutibile proporre chianti classico con la cucina peruviana direte voi? Ma in fondo buono + buono non fa buono? E allora, come dico io, ci sacrificheremo e li assaggeremo.
I posti disponibili saranno 40 e la quotazione, come sempre da versare al locale, sarò al miglior prezzo ottenibile e comunicata solo a chi prenoterà. Segnatevi le data e…non perdetevelo.
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El Inca Via Lapo da Castiglionchio 14r – Firenze
Tel. 055 0881288 – Cell +39 3931326951
Montefioralle
via Montefioralle – Greve in Chianti (FI)
Tel. +39 328 95 67 897 e.mail info@montefioralle.wine
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Scritto da Marco Bechi +393394977937 marcobechi.it@gmail.com
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