Prato sembra un’area abbastanza inconsueta per una ristorazione di livello, è una città veloce, industriale in cui sembra impossibile poter godere appieno di un cibo gourmet in un locale adeguato. Mirko Giannoni e Sara Sanesi, i punti di riferimento della cucina e della sala del Pepe Nero, ci sono perfettamente riusciti.